2016香檳產區多災多難，儲備系統保證供應量！

2016年法國香檳（Champagne）產區可謂是多災多難。從今年4月開始，糟糕的氣候就一直影響著產區內葡萄的生長。首先是4月初的霜凍，摧毀了約14%的葡萄芽。霜凍結束后產區又面臨大量降雨，溫暖濕潤的氣候助長了霉菌的滋生，使得許多葡萄因長霉而無法再用于釀造葡萄酒。

糟糕的氣候帶來最直接影響是今年收獲的葡萄產量降低，整個香檳地區的葡萄平均產量約為每公頃7,000至7,500公斤，部分受災嚴重的地區如奧布區（Aube）今年的葡萄產量僅有2,500到3,000公斤。奧布區是香檳產區內最重要的葡萄種植地區之一，這里的葡萄園面積占整個香檳區葡萄園面積的四分之一，但今年受到嚴重的霜凍、冰雹、霉菌和葡萄腐爛等多個因素的困擾，平均產量不足整個產區的一半。

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雖然今年香檳產區磨難重重，但消費者暫時并不需要過于擔心香檳的供應問題。香檳產區從1990年開始實行香檳儲備系統（Champagne Reserve System）。每年7月左右，香檳酒行業委員會（Comite Interprofessionel des Vins de Champagne，簡稱CIVC）會公布當年香檳產區的最高產量，在豐產的年份，多余的葡萄可以制成基酒儲存起來；而在低產的年份，則可以從儲存的基酒中拿出一部分釀造香檳，以提高當年的產量。該系統旨在調節每年香檳產區的產量，一方面可以平衡香檳在市場上的供求關系，另一方面可以預防糟糕的氣候給香檳產量帶來的影響。

今年7月，香檳酒行業委員會公布了今年的最高產量為每公頃10,800公斤，該數字甚至比去年上升了300，這是因為香檳在全球范圍內的銷量提升了2%。為了滿足市場需求，香檳酒行業委員會提高了今年的產量。

同時，根據香檳酒行業委員會的統計，當前香檳產區的儲備量為每公頃7,500公斤，今年預計將使用3,500公斤，這意味著香檳產區的儲備足以再應對一個如此糟糕的年份。

供應量充足并不意味著香檳的價格不會上漲。香檳產區酒商聯合會（Union des Maisons de Champagne）主席讓-瑪麗·巴瑞萊爾（Jean Marie Barillere）在接受采訪時說到：“在4至5年內都不需要擔心香檳的供應問題，但是由于需求量擴大、品質提升和種植技術提升等多方面因素，可能會導致香檳的價格在未來幾年內保持上漲態勢。”（文/Xavier）