紅酒世界名莊探訪——走進塞納伯爵酒莊

紅酒世界專業品酒師團隊在拜訪了米歇爾·格魯酒莊（Domaine Michel Gaunoux）之后，又來到了位于阿羅克斯-科爾登產區（Aloxe Corton）的塞納伯爵酒莊（Domaine Comte Senard），對該酒莊進行進一步的了解。

 塞納伯爵酒莊

塞納伯爵酒莊位于勃艮第伯恩丘（Cote de Beaune）北部的阿羅克斯-科爾登產區，橫跨阿羅克斯-科爾登村和拉都瓦村（Ladoix-Serrigny）。19世紀中期，“科爾登”作為后綴加到村名“阿羅克斯”的后面，增加了阿羅克斯-科爾登產區的知名度。塞納伯爵是一座知名的精品酒莊，擁有全科爾登最好的葡萄園。

 塞納伯爵酒莊

14世紀，本篤會的僧侶們修建了塞納伯爵酒莊的酒窖。酒莊現任的管理者是洛琳·塞納（Lorraine Senard）。其父親菲利普·塞納（Philippe Senard）于1988年開始打理酒莊各項事宜，之后洛琳繼承了父業，努力發展壯大酒莊。

塞納伯爵酒莊葡萄園

塞納伯爵酒莊葡萄園的風土條件優異，園地土壤為略帶紅色的棕色燧石和石灰巖，富含鉀元素和磷酸成分。塞納伯爵酒莊一直堅信葡萄酒是大自然神奇的饋贈，堅持可持續發展，采用有機種植法培育葡萄樹，不使用除草劑和殺蟲劑等化學農藥。葡萄成熟后采用人工采摘的方式收獲。

塞納伯爵酒莊酒窖

塞納伯爵酒莊的酒窖建于13世紀，至今已有800年左右的歷史。酒窖中的葡萄酒在陳年期間，每隔二十幾年需對瓶塞進行更換，以避免過多酒液透過老化的瓶塞揮發。

塞納伯爵酒莊葡萄酒

在釀造葡萄酒時，酒莊會根據收成情況來選擇是否整串釀造，例如2009年份的葡萄酒就是采用完整的葡萄串發酵的。葡萄壓榨成汁后在低溫的環境中存放5至12天，然后才開始發酵。這樣可以萃取出葡萄中寶貴的成分，使得釀成的葡萄酒顏色更加迷人，氣味更加芳香。

紅酒世界品酒師團隊品鑒塞納伯爵酒莊葡萄酒

紅酒世界品酒師團隊對塞納伯爵酒莊的多款優質葡萄酒進行了系統品嘗。整體上看，這些酒風格細膩，香味復雜，而且還完美真實展現出了產區的風土特色。在與酒莊的工作人員進一步交談的過程中，紅酒世界對塞納伯爵酒莊的歷史和釀造工藝有了更深入的了解。相信接下來紅酒世界會帶來更多更精彩的名莊探訪，讓我們共同期待吧！（文/Sylvie）