科學家燃起大火來研究煙霧對葡萄酒的影響

澳大利亞維多利亞州米爾杜拉鎮“煙霧污染研究所”（Centre for Expertise in Smoke Taint Research，即CESTR）的“環境和基礎產業部”（Department of Environment and Primary Industries，即DEPI）的科學家們為了研究不同的煙霧強度對葡萄所產生的影響，在試驗葡萄園里點燃可控制的叢林火。

圖片來源：blackestate.com.au

在試驗葡萄園里受到叢林火熏染的葡萄將被送到DEPI的釀酒中心來進行釀造。      

DEPI葡萄酒工業項目的主管里奇?詹姆斯（Ricky James）說，“科學家們用來模擬叢林火的數據是在一場森林火災中由煙霧探測器采集的，而這些探測器是為了研究煙霧污染而安裝的。”      

“這些煙霧探測器可以實時采集葡萄園附近自然產生的火災。”      

“我們已經可以測量和記錄到煙霧強度隨著時間所產生的變化。我們正是要用這份數據來在可控性環境中模擬叢林火的煙霧強度和變化。”      

“煙霧污染研究所”（CESTR）是維多利亞州的一個政府部門，最初是為了幫助葡萄酒工業了解煙霧如何影響葡萄酒而設立的。而關于煙霧如何影響葡萄酒這個問題，目前世人還知之甚少。      

DEPI農業系統研究部門的執行總監羅恩?佩里斯特奇博士（Dr Ron Prestidge）說：“葡萄酒是維多利亞州農業領域的至關重要的一部分，解決煙霧污染和葡萄酒之間的問題勢在必行。”      

“在過去六年里，煙霧污染給維多利亞州葡萄種植農和釀酒商所造成的損失高達3億美元。”      

“通過這項合作研究，我們想要幫助維多利亞州的葡萄酒繼續保持國際競爭力，促進整個州的葡萄酒出口。”