埃佩諾園：玻瑪村的翹楚一級園

玻瑪（Pommard）產酒村出品的紅葡萄酒酒色深濃，裙邊帶有淡紫色的光暈，法國作家維克多·雨果（Victor Hugo）將其描述為“晝與夜的爭斗”。作為勃艮第伯恩丘（Cote de Beaune）重要的子產區之一，早在19世紀時這里出品的紅葡萄酒便以力量感十足的“硬漢”形象而為人熟知，隨著釀酒工藝的發展和人們喜好的改變，近年來玻瑪葡萄酒風格也日趨優雅，兼具力道與細膩感。

勃艮第玻瑪村

玻瑪產酒村有28個一級園（Premier Crus），其中名氣最盛、可謂“鎮村之寶”的，當屬洛吉恩園（Les Rugiens）和埃佩諾園（Les Epenots），本文為你簡要介紹其中的埃佩諾園。

埃佩諾園位于玻瑪東北端，分為大埃佩諾園（Les Grands Epenots）、小埃佩諾園（Les Petits Epenots）和艾佩諾園（Clos des Epeneaux）3個克里瑪（Climat），其中艾佩諾園是一座面積狹小的獨占園（Monopole），出產的葡萄酒品質是三者中最高的。

艾佩諾園景觀

埃佩諾園是伯恩丘最適合種植黑皮諾（Pinot Noir）的葡萄園之一，其優越性體現在土壤上。園內表土比其他地方更淺，且富含鵝卵石和泥灰巖，排水性極佳。葡萄藤深扎根于地底，吸收土壤深層的養分和水分。這樣的土壤條件不僅能賦予酒款強勁的風格，而且在一定程度上限制了葡萄的產量，種出的葡萄果實顆粒小，但風味濃縮，品質上乘。

埃佩諾園朝向東南，坡度平緩，既能沐浴晨間柔和的陽光，又能避免午后猛烈陽光的照射。種植于此的黑皮諾能夠緩慢積累酚類物質和糖分，夜晚較為涼爽的氣溫又能助其保持良好的酸度。最終出品的成酒具有精良的架構和較強的陳年潛力。

2011年圖詩埃佩諾（玻瑪一級園）紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買） 

埃佩諾園只種植黑皮諾，出產著一些伯恩丘品質最為出色的紅葡萄酒。該園的紅葡萄酒通常散發著黑莓、鵝莓、李子和櫻桃核的香氣，伴有些許泥土氣息，陳年后可發展出皮革、巧克力和胡椒等更為復雜的芳香，口感豐盈，風格強勁而不失優雅，兼具結構感和精致感。（文/Blair）