2012年雅克巴赫布都：玻瑪一級園風土之粹

巴赫酒莊（Domaine Parent）位于法國勃艮第伯恩丘（Cote de Beaune）的玻瑪（Pommard）產區，是該產區內的一座家族式酒莊。  

玻瑪葡萄園

早在17世紀，巴赫（Parent）家族便已經在勃艮第扎根，不過直到1803年，克勞德·巴赫（Claude Parent）才建立了巴赫酒莊。1998年，安妮·巴赫（Anne Parent）和凱瑟琳·琺日-巴赫（Catherine Fages-Parent）從父親雅克·巴赫（Jacques Parent）手中接管了酒莊。安妮主要負責酒莊的葡萄園管理和葡萄酒釀造等工作，而凱瑟琳則負責酒莊的商務管理和市場拓展工作。  

巴赫酒莊的釀酒葡萄皆為人工采摘，經過篩選和去梗后會先進行為期3到5天的浸漬，以提取更多色素、芳香物質和單寧。葡萄酒發酵主要在混凝土罐中進行，發酵時間持續16至20天。完成發酵的酒液會根據葡萄酒類型選擇不同的容器陳釀，玻瑪一級園葡萄酒通常置于新桶比例為45%-60%的橡木桶中熟化，伯恩（Beaune）和拉都瓦（Ladoix）葡萄酒則通常選擇新桶比例接近30%的橡木桶陳釀，優質的大區級（Regionale）葡萄酒一般選擇舊橡木桶陳釀，其余則置于不銹鋼罐中陳釀。

巴赫酒莊葡萄園（圖片來源：www.domaine-parent.com）

巴赫酒莊的所在地——玻瑪，是伯恩丘的重要子產區，這里出產的紅葡萄酒早在19世紀時便以力量感十足的“硬漢”形象而為人熟知。產區內的葡萄園位于海拔250米到330米之間，土壤類型十分豐富，包括古老的沖積土、黏土、石灰巖、泥灰土、棕色鈣質土和棕色石灰巖土等，部分園地的土壤中還含有豐富的鐵元素。多樣的土壤類型和葡萄園朝向使得這里出產的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒風格多元，但整體上呈現出深邃的顏色，厚實的口感，單寧感相對較強，將優雅和力量感很好地結合在一起。 

今天，我們便為大家介紹巴赫酒莊打造的一款玻瑪一級園葡萄酒——2012年雅克巴赫布都（玻瑪一級園）紅葡萄酒（Jacques Parent Les Poutures, Pommard Premier Cru, France）。  

2012年雅克巴赫布都（玻瑪一級園）紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

出產這款酒的布都一級園（Les Poutures Premier Cru）位于玻瑪產區南部，與沃爾奈（Volnay）相距不遠，有著出產優質釀酒葡萄的出色風土。由此打造的這款2012年份雅克巴赫布都紅葡萄酒散發著明快的櫻桃果香和礦物質氣息，表現力佳，酒體適中，結構宏大、有力，口感柔順，余味持久，充分展現出了玻瑪風土的獨特魅力，值得一試。（文/Tilda）