扒一扒世界各國的葡萄酒院校（下）

不久前我們為大家介紹了法國波爾多大學（Universite de Bordeaux）、西班牙里奧哈大學（Universidad de La Rioja）、澳洲阿德萊德大學（The University of Adelaide）和中國西北農林科技大學（Northwest A&F University）等世界著名的葡萄酒院校，相信大家還意猶未盡，本文將繼續為你介紹德國、英國、新西蘭等國家的葡萄酒院校，一起來看看吧！

1. 中國農業大學（China Agricultural University）

中國農業大學食品科學與營養工程學院葡萄與葡萄酒研究中心于2002年成立，由葡萄栽培學、葡萄品種學、葡萄酒感官鑒評學、葡萄酒工程學、葡萄酒釀造學和葡萄酒微生物學等多個研究方向合并而成。

　　葡萄與葡萄酒研究中心是以研究現代優質葡萄栽培技術、鑒賞藝術、優質葡萄酒釀造工藝、葡萄生理與分子生物學、葡萄酒化學與葡萄酒質量控制等為主的科研與教學機構。其基本任務是以優質釀酒葡萄為原料，利用現代食品生物工程的先進理論和高新技術，釀造具有特定文化內涵和典型感官質量的系列優質葡萄酒產品以及研究相關的基礎理論；并通過先進營銷理念和高雅鑒賞藝術的有機結合，促進葡萄酒的健康消費和文化推廣。

　　2. 新西蘭林肯大學（Lincoln University）

林肯大學始建于1878年，是新西蘭歷史最悠久的學府之一。林肯大學擁有自己的葡萄莊園和釀酒坊，學生需要在這里學習栽培、釀造、發展品酒技能和其他分析形式，還必須完成實踐工作和具體的實地考察，了解現代新西蘭葡萄酒產業的不同方面。

　　林肯大學提供的葡萄栽培和釀酒課程多而全面。通過3年的學習，學生將完成食品科學、管理、植物病理學、市場營銷等課程的學習并在商業性葡萄酒莊園和葡萄酒廠進行18周的實踐學習才能獲得本科學士學位。

　　3. 山東農業大學（Shandong Agricultural University）

山東農業大學的前身是1906年創辦于濟南的山東高等農業學堂，是一所擁有百年歷史的山東省屬重點大學。

　　山東農業大學食品科學與工程學院于2006年設有“葡萄與葡萄酒工程”本科專業和“發酵工程”二級學科碩士點。學院設立了葡萄與葡萄酒工程實驗室，近十多年來一直致力于果酒的釀造和研究，在果酒的原料選擇、釀造工藝、感官品評、風味特色和營養方面做出了長足的努力，并在這些方面做出了卓越的貢獻。

　　4. 德國蓋森海姆大學（Hochschule Geisenheim University）

蓋森海姆葡萄酒大學于2013年成立，是德國黑森州（Hesse-Darmstadt）的一所新成立的公立應用技術大學。蓋森海姆葡萄酒大學由蓋森海姆研究所（Geisenheim Graduate School）和蓋森海姆萊茵曼學院（Geisenheim RheinMain College）合作建立，主要專業有：葡萄栽培與釀酒、國際葡萄酒貿易、園藝學、釀造與飲料生產工藝、園林學。

　　校長斯庫爾特茲（Schultz）曾講到，像蓋森海姆大學這樣規模不大的院校，一方面可以做得很專業，另一方面，由于抗擊風浪的能力較弱，一旦行業進入低迷期，生源就會成為一個大問題。作為一個學者型的校長，他正在實施一種新的教學方式，那就是與企業建立密切的關系，讓學生在工作中學習，再把學到的理論拿到實踐中去檢驗。

　　5. 英國布萊頓大學（University of Brighton）

圖片來源：www.brighton.ac.uk

布萊頓大學建立于1859年，是一所門類齊全、科系眾多的綜合性高等學府。普蘭頓學院（Plumpton College）是英國布萊頓大學的一個學院，成立于1890年，其葡萄酒系相關課程創立于1988年。

　　普蘭頓學院設有葡萄酒貿易、葡萄酒釀造、葡萄栽培和釀造等專業。學院不僅擁有220畝葡萄園、年產35,000升的葡萄酒廠、葡萄酒分析檢測實驗室、葡萄酒品嘗室等教學設施，還與英國葡萄酒貿易界及歐洲葡萄酒生產商建立了持久、密切的聯系，為學生的就業提供更廣闊的選擇空間。

6. 南非斯坦陵布什大學（University of Stellenbosch）

南非斯坦陵布什大學始建于1866年，坐落于世界上最美麗的釀酒鎮——斯坦林布什鎮，是南非最古老的大學之一。經過了一個多世紀的發展，該大學的教育質量和學術研究均位于世界及非洲前列。

　　斯坦陵布什大學的葡萄酒專業開設的主要課程有：釀酒葡萄栽培育種、葡萄酒微生物、葡萄酒釀造、釀酒葡萄及葡萄酒品質控制。學生不僅需要完成在校課程的學習，還要進入葡萄園和葡萄酒廠進行實踐。2014年，斯坦陵布什大學組織召開國家麥克洛葡萄酒（Macro wine）研討會，這是這個會議第一次在歐洲以外的國家召開。2020年，斯坦陵布什大學還將舉辦葡萄酒界最重要的葡萄生理學與生物機能（Grape Physiology and Biotechnology）研討會。

　　介紹完這么多國家的葡萄酒院校，作為葡萄酒愛好者的你，對哪一所最感興趣、想去哪一所深造呢？（文/Lavender）