螺旋蓋與軟木塞孰勝孰負

近些年來，有關軟木塞和螺旋蓋孰勝孰負的爭議持續不斷。

軟木塞支持者認為，軟木塞幾百年的使用歷史已使其成為葡萄酒不可分割的一部分，是不可顛覆的傳統。另外，隨著時間的推移，由于軟木塞具有滲透性，一部分氧氣會通過軟木塞進入到瓶中，進而改變葡萄酒的特質，柔化其單寧，并使葡萄酒進一步發展出復雜的風味和香氣，有利于葡萄酒的陳年，這一點螺旋蓋尚無法媲美。然而，軟木塞的使用并不是只有百利而無一害的。眾所周知，使用軟木塞進行封瓶存在一定的軟木塞污染風險，據統計，軟木塞污染每年給葡萄酒行業造成約100億美元（約合人民幣630億元）的損失。

葡萄酒螺旋蓋的使用最早是在20世紀50年代，而它的流行也是近十五年才發生的事情。在新西蘭和澳大利亞，越來越多的酒莊使用螺旋蓋對葡萄酒進行封瓶。但由于螺旋蓋最早被用于大瓶出售的葡萄酒或者價格低廉的葡萄酒，因此有不少人對螺旋蓋的使用持懷疑態度，認為其會給葡萄酒的形象帶來負面影響。但青睞螺旋蓋的人也不在少數，認為其有著不少的優點。

首先，使用螺旋蓋能夠有效避免軟木塞污染的問題。其次，螺旋蓋能確保葡萄酒品質的穩定。2000年，位于加利福尼亞州（California）的胖杰克酒廠（PlumpJack Winery）在納帕谷（Napa Valley）葡萄酒拍賣會（Napa Valley Wine Auction）上宣稱，其所釀造的1997年份珍藏系列赤霞珠（Cabernet Sauvignon）干紅葡萄酒將會以一半螺旋蓋、一半軟木塞的方式進行裝瓶。經加州大學戴維斯分校（UC Davis）釀酒學專家檢測和品嘗，兩者之間的區別非常細小，難以分辨。此外，使用螺旋蓋進行封瓶還能夠保持葡萄酒的新鮮口感。但是，由于高檔葡萄酒使用螺旋蓋進行裝瓶的歷史尚短，人們目前無法判斷使用螺旋蓋進行裝瓶是否會影響葡萄酒的陳年潛力。

看完這篇文章，相信你對螺旋蓋與軟木塞之間的優缺點有了一定的了解。如果你和大部分人一樣，并不那么在意使用軟木塞的傳統，并且相信螺旋蓋能促進葡萄酒的陳年的話，那么，你可以大膽地購買使用螺旋蓋進行裝瓶的高檔葡萄酒。如果你無懼軟木塞污染且恪守傳統的話，建議你還是購買使用軟木塞進行封瓶的葡萄酒。（文/Violet）