橡木塞和螺旋蓋主要有哪些不同？

橡木塞是由栓皮櫟（Cork Tree）的樹皮制造而成的。栓皮櫟是一種主要種植在葡萄牙、西班牙和北非的橡木。橡木塞是一種有限的資源，不過使用效率高，靈活結實，密封性良好，且能讓少量的氧氣進入瓶中，幫助葡萄酒在瓶中繼續發展。然而，一部分用橡木塞封口的葡萄酒卻容易產生三氯苯甲醚（TCA），造成橡木塞污染。橡木塞污染雖然對人體并沒有傷害，可是會使葡萄酒的香氣和風味消失，取而代之的是濕紙箱的霉味，從而影響口感。      　　部分葡萄酒生產商在20世紀50年代開始使用螺旋蓋。螺旋蓋是由鋁合金制造的，里面的襯墊則由聚乙烯或錫制造而成。襯墊的材料決定了酒液是完全絕氧還是仍允許部分氧氣進入。不過無論是哪種材料，螺旋蓋封口的葡萄酒比橡木塞封口的酒品質穩定，因為不存在橡木塞污染的問題。螺旋蓋的密封程度比橡木塞高，所以容易產生還原反應，產生臭雞蛋的味道。不過橡木塞封口的葡萄酒也會出現這種情況。