中國消費者仍偏愛橡木塞，螺旋塞該何去何從？

據葡萄酒調研機構酒智《Wine Intelligence》收集的數據顯示，在美國、中國和德國，使用天然橡木塞（Natural Cork）的葡萄酒封瓶方式依舊占主導地位，接受調查的消費者中有60%都表示天然橡木塞是他們最喜歡的酒塞類型。

　　該項研究進行于2016-2017年，其數據來源于1,000位經常飲酒的葡萄酒消費者。在偏愛天然橡木塞的國家里，中國的葡萄酒消費者對螺旋塞（Screw Cap）的懷疑態度最為明顯，調查中將近三分之一的人都說他們不會購買使用螺旋塞封瓶的葡萄酒。

圖片來源：Penfolds

該研究報告的作者透露，中國消費者們對天然橡木塞的偏好，很大一部分歸根于傳統法國葡萄酒在中國的強勢表現，例如波爾多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）產區的葡萄酒。“對于這些產區的葡萄酒來說，天然橡木塞幾乎已經成為了其必備屬性。我們的數據顯示，中國的葡萄酒消費者們認為螺旋塞只適用于低級的葡萄酒的情況尤為明顯。”中國的第一批葡萄酒消費者們首先接觸的就是波爾多和勃艮第的葡萄酒，而在這些產區，使用螺旋塞難以被接受。這樣的結果就是中國的消費者們更偏愛橡木塞。在接受調查的中高檔葡萄酒消費者中，61%的人都喜愛使用橡木塞封瓶的葡萄酒，只有23%的人接受螺旋塞封瓶的葡萄酒。

　　《醇鑒中國》（Decanter China）近期也有報道稱，新世界產酒國的一些葡萄酒生產商也因為中國市場的這種偏好，有將螺旋塞改為橡木塞的趨勢，以適應中國市場的需求。然而，《酒智》卻預測中國的這種情況可能會有所改變：“我們預測，人們對螺旋塞的印象將會隨著時間逐漸改變，尤其是中國現在正在進口越來越多澳大利亞和智利的葡萄酒，而這些國家的葡萄酒都習慣用螺旋塞封瓶。”

　　“對于舊世界產酒國來說，使用橡木塞封瓶已經有了很久的歷史，想要朝夕間改變是不可能的。但是澳大利亞和新西蘭的成功告訴我們，人們對螺旋塞的印象是可以被改變的，只是需要花上些時間和努力，也需要真正的使者來引領這項改革。”

　　據《酒智》分析，人們對葡萄酒酒塞的偏好其實取決于某種酒塞的出現頻率。在澳大利亞，一整代的葡萄酒消費者從出生以來接觸的便是使用螺旋塞封瓶的葡萄酒，所以他們對螺旋塞的接受程度也更高。同樣地，在英國，螺旋塞也十分受歡迎，40%的接受調查人員都表示他們更喜歡螺旋塞，這個數據自2014年起就未改變過。

　　《酒智》同時也調查了合成塞（Synthetic Cork）在全球的接受程度。相對于上文提到的兩種酒塞，人們對合成塞的喜愛或是拒絕態度并不那么明顯，平均60%的受調查者都持中立態度。美國和中國是僅有的偏愛合成塞的國家。在接受調查的國家中，中國是唯一一個對合成塞的接受度比對螺旋塞的接受度更高的國家。（文/Zoe）