Can a Screw-Cap Wine Be ‘Corked’ ?
摘要：
螺旋蓋是否真的完全避免了軟木塞污染的問題呢？本文為你揭曉答案。
ABSTRACT：
This article tells you if a screw-cap wine can be corked.
被
軟木塞污染的葡萄酒讓人大倒胃口，污染嚴重的葡萄酒會有霉味、濕狗、濕紙板、濕報紙和陳舊潮濕的地下室的味道。為了避免出現這樣的情況，螺旋蓋應運而生。那么螺旋蓋是否真的完全避免了軟木塞污染的問題呢？
答案是否定的。要具體分析這個問題，首先我們要看看對軟木塞污染的定義是怎樣的。
造成葡萄酒軟木塞污染的是一種叫做三氯苯甲醚（TCA）的化學物質。有2-3%的葡萄酒受到了污染，也就是差不多每兩箱葡萄酒就有一瓶受到了污染。制作軟木塞的橡樹皮里有一種天然的真菌，這些真菌在遇到氯后就會產生TCA，樹皮的漂白處理過程或者晾曬儲存過程中如果接觸了雨水都會出現這樣的情況。
然而，還有一種物質可能給葡萄酒造成類似的不良影響，這種物質叫做TBA，與某些真菌和用于包裝行業的一種木材防腐劑有關。TBA可存在于多種材質上，比如木桶、聚苯乙烯泡沫塑料、酒窖墻壁和木板，進而轉移到聚乙烯薄膜上——螺旋蓋內里常用的一種材料。
因此，螺旋蓋封口的葡萄酒也會出現軟木塞污染的跡象，只是相比軟木塞封口的葡萄酒，這個比例要低得多。（編譯/Derek）
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