綠色環保是大勢所趨？納帕谷極力發展可持續種植

可持續發展葡萄酒（Sustainable Wine）在葡萄酒界中一直是一個比較模糊的概念，不同的地區對可持續發展的理解各有不同，持可持續發展的釀酒商通常會采取不同方式，但一般都會涉及到環境、水源和土地保護等方面。下面讓我們來看一下納帕谷（Napa Valley）產區是怎么做的。

　　1. 關注可持續發展，啟動綠色納帕谷（Napa Green）

在過去的十年里，納帕谷釀酒商協會（下面簡稱：NVV）一直致力于對“可持續發展”這個概念構建一個全面完整的框架并且在當地許多酒莊開展了非常有意義的項目活動。通過與當地20多家相關產業機構和社區組織合作，NVV創立了一個全新的可持續發展項目——綠色納帕谷。NVV希望通過這個項目來對納帕谷產區的所有葡萄酒生產商進行一個有效的評估，這個評估結果包括驗證葡萄酒生產商的各個指標，同時還有酒莊是否符合可持續發展的標準。

　　2. 綠色納帕谷不是說說而已

然而，推廣這個可持續發展的種植概念真的有效嗎？NNV的負責人布魯斯點·卡布瑞（Bruce Cakebread）先生告訴我們：“綠色納帕谷鼓勵納帕谷的葡萄酒生產商能夠先從最基本的做起，例如不使用人工化肥、完善灌溉系統等，同時這個項目最終目的是改變當地葡萄酒生產商的種植方法。”他還補充道，“現在，我們已經開始著手于一些具體數據的改變了，例如對水和能源的使用上盡量變成可循環利用系統，從過去86%的利用率提高到現在的90%。”

　　“綠色納帕谷”還申請向第三方進行專業認證，使得這個項目具有公信力同時也更加專業化，在這個項目的開展之下，納帕谷產區減少了化學廢料和污水的排放、修復了原始的生態系統同時提高了能源的利用效率。目前超過66000公頃的葡萄園已經從這個項目當中獲益，每年總共有500萬箱的葡萄酒得到了綠色納帕谷的可持續發展認證。

　　3. 項目要堅持，資源要保護

說到可持續發展的葡萄種植，水資源是最為重要的部分之一。綠色納帕谷對水資源的保護和循環利用方面可謂下足了功夫。卡布瑞先生解釋到：“釀造一加侖的葡萄酒需要用到5到6加侖的水，而我們其實可以做得更好。目前，加州大學戴維斯分校（UC Davis）正在研究一項新的技術，這項技術讓這些干凈的水源能夠被重復利用，這個技術在未來3到5年有望被實現。”

　　從1968年成為全國第一個農業保護區至今，納帕谷一直是行業中環境保護的先驅，至今取得的成果不是一蹴而就。隨著科技的不斷進步，以及環境保護被不斷提起，葡萄酒行業在給納帕谷產區提出更高的要求。值得慶幸的是，納帕谷產區想到了解決的辦法并落到實處，積極聯合當地的葡萄酒生產商，不僅肩負起保護環境的社會責任，而且又為葡萄酒產業的健康發展保駕護航。可持續發展這一個課題也許還有一段很長的路要走，但是只要聯合起來，這個目標一定就能夠達成！（編譯/Johnny）