我想要一個酒莊：面朝山谷，酒果飄香

小網紅們在曬包包和車鑰匙炫富時，趙薇早已在波爾多收購了一座酒莊。趙薇稱，購買酒莊是因為自己平時的生活節奏太快了，而在酒莊里能讓她真正的靜下來。那么，聽起來隱士一般的酒莊生活到底要有多么愜意呢？

　　酒莊是釀酒廠、葡萄園、品酒室以及其它設施的產業統稱，其整體運作涉及到酒莊擁有者、管理者以及各方面的工作人員。所以，酒莊生活愜意與否，就要看你是以下哪個角色了。

　　1. 酒莊擁有者

　　這里的酒莊擁有者主要是指收購型的土豪。

　　收購人一般會聘請非常有經驗的酒莊管理人員，接著做做樣子商討一下酒莊的發展大計。然后，他們就可以做甩手掌柜了！對他們而言，酒莊生活簡直是美好得不能再美好了！上午，迎著郊外清新的空氣醒來，為了減肥或被曬黑去四處散散步；下午，帶朋友到品酒室轉轉并炫耀一下，然后必不可少的送出幾支佳釀；夜晚，星月下燭光映襯著愛人的可愛臉龐，一同舉杯感慨：啊~有錢真好！

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誰不想要一個酒莊呢？沒有拔地而起的高樓，取而代之的是文藝古典的酒堡和錯落有致的小路。不用煩惱立交橋上擁堵的車流和商城里熙攘的人群，視網膜的映像里只有綠色的葡萄樹在廣闊的大地上安靜地排好了隊，網格狀的棚架串著潔白的云朵，遠處地平線和天際線漸漸交匯。那是一處躲開凡塵的“萄源”，只聞酒香，不談悲喜......

　　2. 自營管理者

　　然而對酒莊最有感情的，當屬自營管理者。

　　在以法國為代表的舊世界葡萄酒國家，許多中小型酒莊都是世代繼承而來。莊主自小在葡萄樹下聽著父親講述酒莊的故事長大，他們的童年記憶里滿是陽光下或紫或綠的葡萄串，以及地窖里古樸的橡木桶。酒莊對他們來說，就是一輩子的家。而在將來的某一天，現任莊主也會成為講故事的人，為酒莊的歷史翻開另一個新篇章。

在以澳大利亞為代表的新世界葡萄酒國家，許多現任莊主正是酒莊的創建者。酒莊建筑的一磚一瓦，葡萄園里的一草一木，都是他們的心血結晶。一些利益熏心的生意人生產出假奶粉、毒大米，而用心經營的莊主只會釀制品質優良的葡萄酒。寶石紅的液體蕩漾在精致的高腳杯中，更流淌在酒莊人的血液里。

　　3. 酒廠工作人員

　　酒廠的工作人員包括釀酒師和協助的酒廠工人（Cellar Hand）。

　　釀酒師是酒莊把控釀酒全局的重要人物，他對酒廠的每一處設備、釀酒時的每一道工藝，甚至每一個工人的八卦都了如指掌。有的酒莊會聘請有名望的釀酒師，也有的酒莊莊主擼著胳膊就自己當了。經驗豐富的釀酒師大多都是從酒廠小工做起，這不僅需要一定的天賦，更需要豐富的知識和經驗積累。其實按照時間算算，所謂釀了一輩子酒的釀酒師，也就釀了十幾次。

對于工人而言，酒莊生活并沒有詩和遠方，只有干不完的苦累活！挑選葡萄時，工人得直著老腰站幾個小時，期間手和眼睛靈活配合，而嘴里一般都在聊著八卦。破皮壓榨后的葡萄要經過數天的浸皮，浸漬時葡萄皮會被發酵產生的二氧化碳推到頂部，業內管這堆漂浮物叫酒帽（Cap）。工人們每天都得露著肌肉，揮舞著長長的桿子把所有發酵罐的酒帽壓下去，一天下來肌肉酸痛得只想一頭栽到罐子里。然而，清潔才是“超級工人瑪麗”的終極大Boss。需要清潔的設備包括汞果汁和酒的管線、壓榨機以及各種大大小小的容器。此外，浸漬和發酵用的罐子每換一次就得鉆進去仔仔細細刷一遍。清潔工作繁雜得每一個工人都希望自己有根仙女棒，揮一揮就可以召喚小精靈出來幫忙。酒莊一般會在釀酒季節聘請短期工人，而在非釀酒季節，諾大的酒廠只養一兩個工人來維護設備。

　　4. 葡萄園工作人員

　　葡萄園的工作人員生活總結起來就是八個字：起早貪黑，下地干活。

　　工人們一般都住在葡萄園附近，每天叫醒他們的不是夢想和熊孩子，而是鳥叫和蟲鳴。葡萄園的工作主要有肥料管理、水分管理、枝葉修剪、蟲害防治和葡萄采摘等。葡萄樹在收獲后入冬前需要進行一次剪枝；生長季中必須修剪繁茂的葉子；夏季還要剪掉一些枝條和葡萄串；采摘季節前還需要經過篩選剪掉霉變和生青的葡萄粒。由于樹兒“剪頭發”的頻率甩筆者幾條街，剪枝工人常常患有一種手腕關節間滑膜發炎的疾病——腱鞘炎。

每到葡萄采摘的季節，工人們就痛并快樂著。快樂自然是因為半年多的辛勤付出換作碩果累累；而痛苦是針對手工采摘而言的。機械麻木的采摘工作不僅要起早貪黑，碰上老天爺想下雨的時候，就得通宵摘葡萄。葡萄種植是靠天吃飯的活計，許多工作的進行都要和時間、天氣賽跑。暴雨、大風和霜凍都是葡萄種植者的噩夢，好的收成才是他們最大的期盼。

　　不論在新舊世界，許多酒莊都建有生活娛樂設施和會客室。以后到法國、澳大利亞或新西蘭等地出游，除了買買買以外，大家還可以到一些精品酒莊住上幾晚，感受一下土豪的愜意和工人的艱辛！（文/Jane）