摘要：
Cru這個詞包含了地勢、土壤、氣候、品種、技術、質量、聲望等基本元素，也包括人的作用。
ABSTRACT：
The meaning of the word “Cru” contains topography, soil, climate, variety, technology, quality, reputation, also the human effect.
Cru這個詞很有意思，很多葡萄酒上面都會出現Grand Cru。Grand很好理解，就是偉大的意思，Grand Cru就是偉大的田么？因為在勃艮第Cru經常被定義為地塊，這里Grand Cru出現在一瓶酒上也不是很通順，在中文里也很難找到一個詞與它完美契合。
那到底什么是Cru呢？
Cru這個詞是Croître(生長)動詞的過去分詞，早先的形式為“croistre”，到十六世紀演變為“Cru”，后來又加了一個長音符號，寫為 “Crû”，在習慣用法中去掉了重音符號方為“Cru”。
這里既然是生長的過去分詞，就代表它不僅僅可以指代葡萄酒也可以是其他農產品，在生長的過程中勢必會有眾多特別的因素引入進來，比如不同的地塊，不同的工藝等等。
在法語字典里給出的解釋為 Un cru, un vin ou un produit de qualité supérieure spécifique à un vignoble ou un terroir , Cru是法文里特有的詞匯，專門用來指一種高質量的、獨特的、極具區域和特殊土壤特征的葡萄酒或產品。要注意，這種產品可以是酒，也可以是別的農產品如茶等。
波爾多葡萄酒的酒標上經常出現Grand Cru,這里的Cru又指代更多的意義，這里的Cru體系又是非常獨特的，即使都是原產地命名的葡萄酒，不同的葡萄種植業主，不同的酒莊，甚至相隔很近的鄰居，其產品都有個性化的特征。
在Cru的概念中，一定要包含地勢、土壤、氣候、品種、技術、質量、聲望等基本元素，缺少了一個，也就沒有了Cru。Cru是自然價值和人為質量因素的結果。
紅酒世界會員商城
粵公網安備 44030502006249號
