如何正確地倒香檳

我們一直以來都鼓勵大家勇于打破葡萄酒的傳統。因為沒人喜歡總是犯錯誤，比如因錯誤的發音無意間得罪了法國人，等等。而葡萄酒的世界總是陷阱重重，有各種規則和理由，稍不注意就錯誤一堆。也許，我們這一代人要做的就是去質疑并打破這些規則，因為很多時候我們問為什么會有這樣的規則，得到的答案總是：“因為本來就是這樣。”

香檳是一種有著悠久傳統和極高聲譽的葡萄酒。它常用于歡慶的場合。據說香檳的正確開啟方法要求能聽到輕輕的“嗞……”的聲音。不過有時為了使氣氛更熱烈，開瓶時“嘭！”的一聲以及隨之洶涌而出的酒液更能帶動氣氛。對有些人來說，按照規則來開香檳也是慶祝活動的一部分。

所以，既然有正確的開瓶方法，當然也有正確的倒酒方法。如下圖所示，你需要直接從正上方將香檳倒入杯中。

然而經科學驗證，像倒啤酒那樣，將杯子傾斜一定的角度，把酒順著杯壁倒入杯中可以讓酒液中保留更多的二氧化碳。但可惜，這不是正確的倒香檳方法。

所以，“正確的”倒法反而是錯誤的，而“錯誤的”倒法反而是正確的。不過相信聰明的你已經知道以后該如何倒香檳了吧！（編譯/Derek）