盤點與葡萄酒有關的11大職業

1、釀酒師（Winemaker）

　　釀酒師的工作不僅僅是天天品嘗橡木桶中的葡萄酒那么簡單。在擁有數百公頃葡萄園的酒莊工作的釀酒師必須充分了解葡萄，如，什么時候修枝剪葉，什么時候采摘葡萄。如果所在的酒廠沒有自己的葡萄園，釀酒師還得管理葡萄的購買。另外，釀酒師還要決定橡木桶的類型、葡萄酒在橡木桶中的陳釀時間、調配的方法以及裝瓶的時間。如果用來發酵的不銹鋼罐出現泄漏或者酒廠希望對外擴張，釀酒師也必須一一應對這些問題。釀酒師還得學會與大自然打交道，尤其是在霜凍和洪澇災害侵襲葡萄的時候。

　　釀酒師經常會帶著他們的寶貝參加奢華的宴會，或者去他國旅行，學習釀酒技術，并與其它釀酒師交流釀酒心得。不過，很少有酒莊公開招聘釀酒師。如果你擅長于這種工作而且有足夠的耐心，你的年薪很容易達到150,000美元。

2、葡萄園經理（Vineyard Manager）

　　葡萄園經理其實就是酒農，平凡且簡單。他們能熟練掌握葡萄的種植技術，并能對付病蟲災害。他們可以把控葡萄種植和采摘的時間，并相應安排好勞動力。他們與釀酒師聯系密切，尤其是在葡萄豐收即將來臨的季節。

　　如果你喜歡喝葡萄酒，如果你喜歡在戶外從事體力活動，那么葡萄園經理則十分適合你。葡萄園經理并不是朝九晚五的工作，而是起早貪黑的活兒，尤其是在葡萄采摘的季節。如果你是新手上路，年薪一般為40,000至50,000美元；如果你有一定的經驗，那6位數的年薪將不會是問題。

　　3、酒窖經理（Cellar Master）

　　大型的酒廠都會有酒窖經理，而在小型酒廠，釀酒師充當酒窖經理一職。酒窖經理就是全力協助釀酒師。因此，酒窖經理必須有相應的釀酒文憑。從訓練到監管酒廠工作人員，再到訂購釀酒設備，酒窖經理在整個釀酒過程中扮演著重要的角色。

　　酒窖經理還會幫助釀酒師調配葡萄酒，因此有很多機會品鑒葡萄酒。不過酒窖經理的工作時間非常長，而且大都為體力勞動。一個老練的酒窖經理的年薪一般為50,000至60,000美元。

　　4、酒窖基層人員（Cellar Rat）

　　酒窖基層人員的英文名為“Cellalr Rat”，“Rat”為大鼠之意，名字雖然不文雅亮麗，但是在沒有葡萄酒文憑的情況下，這份工作是你進入酒莊的最佳方法之一。只要你對葡萄酒滿懷熱情且肌肉發達，你就可以做這份工作。酒窖基層人員的職責就是做酒窖經理吩咐的一切事情，如清洗不銹鋼罐和移動橡木桶等。當然， 這份工作的薪資并不高，但是可以從最基層開始學習葡萄酒。很多著名的釀酒師都曾做過過酒窖基層人員。

　　5、葡萄酒進口/出口經理（Import/Export Manager）

　　你是否曾質疑那些滿是德文的葡萄酒酒單是如何出現在你喜愛的餐廳的？答案可能是一位葡萄酒進口經理在去德國的旅途中發現這些葡萄酒，并把它帶回國內，隨后他就說服經銷商代理這些葡萄酒，然后餐廳的葡萄酒總監再從經銷商手中購得葡萄酒。葡萄酒進口經理就如一位聰慧的“伯樂”，經常探尋物美價優的美酒。

　　要想成為一個成功的進口經理，你得掌握一到兩種外語，擁有全面的葡萄酒知識。在早期，葡萄酒進口經理同樣需要長時間的工作，不過很容易拿到6位數的年薪。隨后，你的工作就是聯系遠在他國的釀酒師，并且說服經銷商代理你的葡萄酒，并把葡萄酒銷往餐廳和葡萄酒專賣店。

　　6、葡萄酒經銷商（Distributor）

　　考慮到葡萄酒市場的架構，一般酒莊都不會把葡萄酒直銷給零售商或者餐廳，而是會找經銷商或中間人代理。要想成為一名成功的經銷商，你必須知道哪種葡萄酒在市場上會比較暢銷。你還必須熟知與酒類相關的法律法規。鑒于此，一個經濟類文憑、一張WSET的證書是十分有用的。一般而言，葡萄酒經銷商的年薪為100,000美元左右。

　　7、葡萄酒銷售代表（Sales Rep）

　　對于一家酒廠而言，重要性僅次于釀酒師和葡萄園經理的職位就是銷售代表。銷售代表的職責就是努力說服餐廳、酒店、葡萄酒專賣店以及經銷商購買葡萄酒。如今的葡萄酒市場競爭極為激烈，因此葡萄酒銷售代表必須學會生動地講述酒莊和品牌的故事，并與買家和潛在顧客建立良好的關系。葡萄酒經銷商有時也會招聘銷售代表向潛在客戶推銷葡萄酒。

　　剛剛成為一名葡萄酒銷售代表時，你的薪資低，工作時間長。不過銷售代表也有“額外津貼”，如為說服客戶購買你的產品與客戶在頂級餐廳用餐，還可以去你“代言”的酒廠旅游。從長期來看，只要你有耐心仔細的品質、堅韌不拔的毅力以及聰明的頭腦，你的薪資絕對優厚。

　　8、侍酒師/餐廳葡萄酒經理（Sommelier/Restaurant Wine Manager）

　　在國外的高級餐廳和頂級俱樂部，侍酒師這個職業很早就開始盛行，他們有著極高的社會地位。一個好的侍酒師不僅需要擁有豐富的葡萄酒專業知識、了解各種菜肴的搭配及標準的侍酒動作，還要懂得酒單的制作和酒窖的管理，擁有對用餐客人內心的把握、良好的溝通能力、頂級的服務意識及配套的餐飲管理知識，而這些都不僅僅是一名負責倒酒的服務員所能做到的。侍酒師或餐廳葡萄酒經理還得培訓服務員，更新酒單，和葡萄酒銷售代表一起品酒。

　　此外，一名出色的侍酒師不僅要精通葡萄酒，還要涉獵雪茄、咖啡、烈性酒和烹調等方面的知識，同時還需要有良好的美學修養和敏感的時尚感知。

　　如果你想賺更多的錢，且為自己的職業增添更多選擇，你最好去學習侍酒大師（Master Sommelier）課程，該課程會對你進行綜合培訓，如全面的葡萄酒知識、盲品還有侍酒禮儀等。

　　如果你在一家以葡萄酒為特色的餐廳做侍酒師，你將可以品嘗到很多美酒，偶爾還有機會去葡萄園游玩。作為侍酒師主要的缺點則是，當人們在下午5點下班后可以直奔餐廳休閑時，你的工作卻才剛剛開始。

9、葡萄酒專賣店店主/經理（Wine Shop Owner/Manager）

　　葡萄酒專賣店店主或者經理需要有一定的葡萄酒知識，能回答消費者在購買葡萄酒時問到的問題，如怎樣選擇葡萄酒，葡萄酒如何配餐以及葡萄酒如何窖藏等。同時，店主還需要做些管理工作，如清點庫存、下單以及培訓專賣店的工作人員等。此外，葡萄酒專賣店店主還必須熟知消費者的喜好，如果當地的消費者喜歡黃尾袋鼠，那么店主就不應該把瑪歌干紅葡萄酒（Chateau Margaux）放在貨架上。

　　如果你被這個職業吸引了，你可以從葡萄酒專賣店的出納或者商店職員做起，你將會學到基本的顧客服務常識，并且成天“浸泡”在葡萄酒的世界里，品嘗一些極為出色的葡萄酒，隨后你可以慢慢地升職到店主或者經理。如果你夠優秀的話，你還可以自己去開葡萄酒連鎖店。

　　10、葡萄酒作家（Wine Writer）

　　對于很多人來說，葡萄酒作家是葡萄酒從業者的最終歸屬。你可以在家辦公，也可以飛遍權世界，拜訪偏僻的葡萄酒產區，還有葡萄酒樣品專門寄送到家里共你品評。羅伯特•帕克（Robert Parker）和休•約翰遜（Hugh Johnson）被稱為世界上最成功的葡萄酒作家，其名字響徹整個葡萄酒界。

　　葡萄酒作家在葡萄酒行業中占有重要地位。國家知名刊物（如《紐約時報》）的葡萄酒專欄以及知名葡萄酒雜志（如《葡萄酒觀察家》）的讀者多達數百萬人，正是葡萄酒作家在向消費者普及葡萄酒知識和文化。此外，被葡萄酒作家品鑒過的葡萄酒相對而言銷售得更快，這使得釀酒師和侍酒師可以一路面帶微笑走向銀行。

　　雖然葡萄酒作家的職業可以給你帶來諸多好處，但是很少有葡萄酒作家能完全依賴寫作而養家糊口。在向報紙、書刊和雜志投稿后，很多葡萄酒作家還必須兼職以補貼家用。此外，作品被拒絕的概率遠遠比采用的概率大。另外，如果想成為一名成功的葡萄酒作家，你還必須徹底熟知葡萄酒知識，了解葡萄酒市場動態，當然還得有出眾的寫作技能。

　　11、葡萄酒教育家（Wine Educator）

　　這是葡萄酒界就業最廣泛的一種職業。酒廠需要葡萄酒教育家來接待訪客，這些訪客或是葡萄酒買家，亦或是葡萄酒媒體。大學也需要葡萄酒教授來培養下一代釀酒師和葡萄園經理。烹飪學校需要葡萄酒導師來塑造未來的特級廚師。

　　如果你想成為一名專業的葡萄酒教育家，你不僅需要一張關于葡萄酒的高級文憑，還需要有出眾的演講技巧、卓越的寫作水平以及對葡萄酒的滿腔熱情。