葡萄酒中常見的10種果香

當別人給我們倒了一杯葡萄酒，并問我們覺得這款酒如何時，有一個萬能的四字詞能讓即使對葡萄酒毫無所知的人也能避免尷尬，那個詞便是：果香濃郁。但你是否真的能辨別出來手中的酒散發著哪些水果的香氣呢？讓我們一起來看看葡萄酒中常見的10種果香吧。

　　1. 檸檬

　　檸檬的香氣常見于成熟度較低的霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒中，它與我們平時泡檸檬水時所能聞到的濃烈而稍帶酸澀的檸檬味不同，葡萄酒中的檸檬香氣是清新而淡雅的，給人以清風拂面的感覺，代表著青春活力。

2. 柑橘

　　這種果味大多出現在成熟度稍高的白葡萄酒中，比如產自獵人谷（Hunter Valley）的年輕的賽美蓉（Semillon）白葡萄酒和產自夏布利（Chablis）的霞多麗白葡萄酒。

3. 蜜瓜

　　蜜瓜的香氣常出現在年輕的新世界霞多麗白葡萄酒中，比如澳大利亞、新西蘭和智利等氣候較暖和的產區所出產的霞多麗中就有明顯的蜜瓜風味。此外，位于勃艮第（Burgundy）最南部的馬貢（Maconnais）產區所出產的霞多麗也會帶有該香氣。

4. 桃子

　　由較晚采收的德國雷司令（Riesling）和南非出產的白詩南（Chenin Blanc）釀造的葡萄酒中都帶有桃子等核果類水果的香氣，還有不少的桃紅葡萄酒和法國甜酒中也帶有該香氣。

5. 李子

　　李子的香氣常見于產自溫和或涼爽氣候下的紅葡萄酒，其中以法國波美侯（Pomerol）出產的梅洛（Merlot）葡萄酒和澳大利亞出產的西拉（Shiraz）葡萄酒中的李子香氣特征最為明顯

6. 櫻桃

　　櫻桃分為紅色櫻桃和黑色櫻桃，紅色櫻桃的香氣常見于單寧較柔和的紅葡萄酒中，比如擁有典型櫻桃香氣的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒。而黑色櫻桃的香氣則一般會在單寧含量較高、酒體較飽滿的紅葡萄酒中出現，比如產自阿根廷的馬爾貝克（Malbec）葡萄酒。

7. 草莓

　　清香誘人的草莓芬芳一般出現在較年輕的新鮮紅葡萄酒中，比如產自溫暖地區的黑皮諾紅葡萄酒和歌海娜（Grenache）桃紅葡萄酒。

8. 覆盆子

　　覆盆子是一種國內較少見的水果，它是紅色水果的一種，口味酸中帶甜。覆盆子的香氣常見于美國的仙粉黛（Zinfandel）紅葡萄酒和由歌海娜單一品種釀造的紅葡萄酒中。

9. 黑莓

　　在成熟度較高的馬爾貝克、梅洛、西拉、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等多款紅葡萄酒中都可以聞到馥郁濃烈的黑莓味，它能夠帶來果醬般的香甜口感。

10. 黑加侖

　　黑加侖又名黑醋栗，是赤霞珠紅葡萄酒的典型果香，梅多克（Medoc）、庫納瓦拉（Coonawarra）等多個溫暖產區所出產的赤霞珠紅葡萄酒都帶有明顯的黑加侖風味。

熟記這十種常見的果香，下次再被問到對一款葡萄酒的評價時，你就可以娓娓道來啦！（文/Jada）