有機葡萄酒的風味更佳？一數據告訴你

近年來，有機葡萄酒成為行業熱點。如果說它的風味優于傳統葡萄酒，相信許多人都不認同，甚至包括購買有機葡萄酒的消費者。他們選擇有機葡萄酒無非是因為這種葡萄酒幾乎不使用任何化學除草劑和化學合成藥品，相對自然、健康。

然而，一項最新的研究表明，有機葡萄酒的風味確實優于傳統葡萄酒，至少加州（California）有機葡萄酒的情況如此。

這項研究由美國和法國三所商學院的教授主持進行，主要針對加州的葡萄酒。該研究收集整理了《葡萄酒倡導家》（The Wine Advocate）、《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）和《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）三大葡萄酒專業刊物的74,148份葡萄酒評論。這三大刊物都是采用100分制的評分模式，主要的評分人分別是羅伯特·帕克（Robert Parker）、詹姆斯·勞伯（James Laube）和史蒂夫·黑莫夫（Steve Heimoff）。經過分析后，他們發現有機葡萄酒的評分比傳統葡萄酒平均高出了0.46分。

  這個結果讓許多人都十分吃驚。一直以來，人們對有機葡萄酒存在片面的看法。托尼·科托里（Tony Coturri）是美國索諾瑪（Sonoma）一家有機認證酒莊的釀酒師。他說，現在消費者對有機葡萄酒的認識仍不足，認為其品質與風味都不如傳統葡萄酒，這是一種偏見。事實上，全球有許多著名的葡萄酒也屬于有機葡萄酒，包括單瓶售價高達2,000美元（約13,082元）的羅曼尼·康帝（Domaine de La Romanee-Conti）。

　　加州大學洛杉磯分校管理學教授瑪加麗·戴爾瑪（Magali Delmas）是參與此次研究的教授之一。她表示，此次研究只是針對加州的葡萄酒，且評分僅來自3位酒評家，具有一定的局限性。（編譯/Shirley）