初見南非葡萄酒

南非是新世界的重要葡萄酒產區，然而許多人對南非的葡萄酒持有懷疑的態度。對于新世界產區來說，它們中的大部分，都有代表性的葡萄品種：提到赤霞珠（Cabernet Sauvignion）我們想到美國加州，提到馬爾貝克（Malbec），自然是阿根廷的特產；而長相思（Sauvignion Blanc ）則是新西蘭的名片。那么，南非呢？

南非葡萄園（圖片來源：www.simonsig.co.za）

南非的葡萄種植歷史已經超過300年，最早的葡萄種植區域在開普敦附近。南非的第一株葡萄種植于1655年，4年后，南非出產了第一款葡萄酒。如今，這一地區出產的葡萄酒被認為是新世界中品質上乘的葡萄酒，反映舊世界的優雅的同時，表現出新世界果味奔放的特點。      

然而，南非的葡萄酒產業經過了一段艱難的發展期。20世紀初期，超過8,000萬顆葡萄樹被重新種植，此后便有了“葡萄酒湖”事件。當地的葡萄酒生產商，為了維持葡萄酒的價格，將葡萄酒倒入河里。

20世紀時，全球鮮有人關注南非葡萄酒，由于種族隔離和政治不穩定，南非對于世界上的其他產酒國來說，是孤立的。直到80年代末90年代初，南非廢除了種族隔離制度，南非的葡萄酒才登上了世界舞臺。

南非的葡萄酒產業迅速發展，葡萄酒生產商們運用新的釀酒技術，主要種植全世界范圍內比較受歡迎的葡萄品種，如：西拉（Shiraz）、赤霞珠、霞多麗（Chardonnay）等。目前，南非是世界第七大產酒國。

南非西南部的濱海地區屬地中海氣候，陽光充足，氣候干燥，受洋流影響，有季節性颶風，降低葡萄病蟲害風險，是葡萄種植的理想環境。如果想嘗試南非葡萄酒，可以從梅洛（Merlot）開始。南非出產的梅洛果香濃郁，充滿草莓的果香，帶有咖啡和香草的風味，適合搭配各類美食。（編譯/軟軟Sylvia）