翁布利亞葡萄酒指南

在意大利的葡萄酒地圖中，翁布利亞（Umbria）似乎一直不太受人重視。其實，這片土地上出產了許多令人驚艷但被人低估的葡萄酒，從口感脆爽的格萊切多（Grechetto）到顏色深濃的薩格蘭蒂諾（Sagrantino）都是值得一試的意大利佳釀。下面，小編就為大家細說翁布利亞的各色美酒。

　　一、葡萄酒地圖

圖片來源：www.umbriawinetours.com

翁布利亞可細分為13個葡萄酒產區，這些產區中最值得注意的是歐維耶多（Orvieto）、托及亞羅（Torgiano）和蒙特法科（Montefalco），它們是翁布利亞人氣最旺的葡萄酒產區。

　　二、葡萄品種

2010年的翁布利亞葡萄品種和種植面積統計顯示，當地種植的葡萄品種有十余個之多，種植面積達到30,865英畝（約合12,500公頃），上圖顯示了主要種植的葡萄品種名稱及各自的種植比例。在對翁布利亞的種植情況有了初步的了解后，我們就能夠更好地推斷一款翁布利亞葡萄酒可能用到的混釀品種。這樣一來，即使面對一款標為翁布利亞地區餐酒（Umbria IGT）的酒款，我們也不至于茫然無措了。

　　三、人氣美酒

　　1. 托及亞羅珍藏紅葡萄酒（Torgiano Rosso Riserva DOCG）

葡萄品種： 50%-70%桑嬌維塞（Sangiovese），15%-30%卡內奧羅（Canaiolo），10%以下特雷比奧羅（Trebbiano），15%以下其他紅葡萄品種，如綺麗葉驕羅（Ciliegiolo）、蒙特布查諾（Montepulciano）

　　托及亞羅是翁布利亞唯二的DOCG產區之一，其主要使用的釀酒葡萄品種是桑嬌維塞。相關法律規定托及亞羅珍藏葡萄酒必須經過最少3年的陳年（其中包括6個月瓶陳）才能面市——這一要求與經典基安帝產區（Chianti Classico）的最高分級特級精選（Gran Selezione）非常相似。除此之外，法律還規定釀酒葡萄必須來自托及亞羅的高海拔葡萄園。其珍藏酒款有著優雅的花香和紅色水果的香氣，并有巨大的陳年潛力。

　　2. 蒙特法科薩格蘭蒂諾紅葡萄酒（Montefalco Sagrantino DOCG）

葡萄品種：100%薩格蘭蒂諾

　　蒙特法科是翁布利亞的另一個DOCG產區，這里生長著一種名為薩格蘭蒂諾的紅葡萄品種。有研究表明，薩格蘭蒂諾的多酚類物質（即抗氧化劑）含量可以傲視所有已知的紅色釀酒葡萄品種。該項研究將薩格蘭蒂諾紅葡萄酒與赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、內比奧羅（Nebbiolo）以及丹娜（Tannat）等幾種紅葡萄酒進行對比，結果表明薩格蘭蒂諾紅葡萄酒的單寧含量最高，且單寧結構與純可可類似，因此對健康大有裨益。薩格蘭蒂諾紅葡萄酒通常具有30年以上的陳年潛力。

　　3. 蒙特法科紅葡萄酒（Montefalco Rosso DOC）

葡萄品種：60%-70%桑嬌維塞，10%-15%薩格蘭蒂諾，15%-30%其他品種

　　蒙特法科紅葡萄酒中加入了部分薩格蘭蒂諾，因此比其他以桑嬌維塞為主要品種的意大利紅葡萄酒擁有更深的顏色，更多的單寧和更豐富的李子風味。混釀中摻入的少許梅洛（Merlot）和赤霞珠也為該酒增添了更多的果味。目前，許多蒙特法科紅葡萄酒生產商都在改進橡木桶熟化工藝，力求能讓它在裝瓶后就能立即享用，這也讓蒙特法科紅葡萄酒成了翁布利亞入門酒的上上之選。

　　4. 歐維耶多白葡萄酒（Orvieto DOC）

葡萄品種：40%以上格萊切多，20%-40%特雷比奧羅，40%以下其他非芳香型品種

　　歐維耶多白葡萄酒使用的釀酒葡萄以翁布利亞的明星白葡萄品種格萊切多為主。用這種葡萄釀成的葡萄酒通常為果味濃郁的干白，帶有檸檬、蘋果和草莓的香氣和風味，并具有多汁的酸度。如果想找一款與未過桶的霞多麗（Chardonnay）或灰皮諾（Pinot Gris）風格相似的意大利酒，那歐維耶多白葡萄酒就是最佳選擇。

　　現在我們已經了解了翁布利亞的主要葡萄品種和特色酒款，接下來我們需要做的就是——嘗試更多的意大利美酒！（文/Emma）