露喜龍之旅Day 2：絕代有佳釀，幽居在阿斯佩

一千多年前，詩圣杜甫慨嘆：“絕代有佳人，幽居在空谷。”今日，筆者在露喜龍阿斯佩（Aspres）產區信步游覽之后，也不由自主贊嘆：絕代有佳釀，幽居在阿斯佩！

阿斯佩（Aspres） 

露喜龍產區5日游的第二天早上，旅行團一行7人在露喜龍葡萄酒行業協會（CIVR）出口部經理愛瑞克·亞雷斯爾（Eric ARACIL）的帶領之下，先在一個叫做尼爾斯（Nyls）的小酒村進行葡萄酒品鑒。本次品鑒會共有8家酒莊參與，每一家酒莊都呈上自己最得意的“作品”，其中包括全部采用生物動力學方法釀造的干紅葡萄酒（Domaine Ferrer Ribière），清新、純美、甜蜜的圣誕新酒（Domaine Rossignol），馥郁清爽、百喝不厭的麝香干白葡萄酒（Mas Rous），滿溢著各種氧化性芳香的老年份天然甜紅葡萄酒（Les Vignobles de Constance et du Terrassous），經過風吹日曬、冬夏溫差鍛煉出來的加強型甜白葡萄酒（Chateau Nadal Hainaut），代表了愛爾蘭和新西蘭文化的結晶的葡萄酒（Domaine Treloar，酒莊莊主為愛爾蘭人，妻子為新西蘭人，莊主在新西蘭學習葡萄酒釀造時遇到了其妻子，之后兩人攜手到法國釀造葡萄酒）。

夢塔娜酒莊（Chateau Montana） 

在品鑒美酒的同時，聆聽釀酒師/莊主熱情洋溢地介紹酒莊的歷史、典故、釀酒哲學和各種各樣的有趣事實，頓感酒美，人美，故事也美……美酒令人回味無窮，故事也讓人回味無窮哪。

尼德爾酒莊（Domaine de Nidolères） 

品鑒會結束之后，一行人驅車到至樸至真的尼德爾酒莊（Domaine de Nidolères），在莊主的帶領下，酣暢淋漓地體驗了各式美酒美食互相搭配時所產生的奇妙反應。所有美食均由莊主夫人親手烹制，而葡萄酒則由莊主親手釀制。先以一款白歌海娜（Grenache Blanc）干白葡萄酒開場，搭配雞蛋蝦仁羹，效果極為令人滿意，葡萄酒的清新香氣、酸爽口感與雞蛋和蝦仁的鮮香和爽脆口感完美結合在一起。接著是一道做工精美復雜的主菜，由燉牛肉、土豆泥、烤香菇組成，周邊再淋上一圈醬料，單單聞著、看著就令人垂涎。為了搭配這道菜，莊主開了兩瓶風格不一樣的干紅葡萄酒：神索（Cinsault）單一品種葡萄酒和歌海娜（Grenache）-慕合懷特（Mourvedre）-西拉（Syrah）調配型葡萄酒。最后一道菜為甜點，尤其令人驚嘆，因為它在烹制時加入了一種特殊的香料——藏紅花，也因為這樣，最好給它搭配一款同樣帶有復雜香料氣息的葡萄酒。因此，莊主拿出了2瓶2005年份的珍藏版天然甜紅和天然甜白葡萄酒，讓大家對比一下兩款葡萄酒跟這道甜點搭配可以產生哪些不同的影響。

普拉尼城堡（Chateau Planères） 

在享受完美酒美食之間的靈活配對之后，車子繼續啟動，前往參觀一片一望不到邊際的葡萄園。這些葡萄園，全部屬于露喜龍產區獲獎最多的城堡酒莊——普拉尼城堡（Chateau Planères）。值得尊敬的是，城堡的第三代掌門人是露喜龍法定產區（Cotes du Roussillon）的創立者，而第四代掌門人是阿斯佩（Les Aspres）法定產區的創立者。城堡出產的最著名葡萄酒就是阿斯佩特級干紅（Les Aspres Cru）。另外，它出產的瑪爾維薩（Malvasia）白葡萄酒和起泡酒也首屈一指，露喜龍90%的瑪爾維薩葡萄酒都來自于它。現任莊主吉爾斯·喬伯特（Gilles JAUBERT）讓我們試飲了一下直接從橡木桶中取出來的瑪爾維薩葡萄酒，由于蘋果酸-乳酸發酵還沒有完成，酒中帶有很尖刺的酸味，相信假以時日，等其酸度變柔和了，品質必定卓越。

德古尼拉古堡（Chateau De Corneilla） 

從普拉尼城堡出來，我們又到了一座美輪美奐、古色古香的古堡——德古尼拉古堡（Chateau De Corneilla）。這座古堡建立于12世紀，現在屬于菲利普·瓊格·德里奧拉（Philippe Jonqueres d’Oriola）所有。德里奧拉家族從1485年開始釀造葡萄酒，至今已有27代人從事葡萄酒釀造事業。在德古尼拉古堡里，可以看到一幅像枝葉招展、茂盛無邊的葡萄藤般的家族族譜。尤為令人肅然起敬的是，德里奧拉家族誕生過奧林匹克馬術項目世界冠軍/歐洲區冠軍。在葡萄酒釀造方面，酒莊最大的特色是擁有先進的生產設備，可以在凌晨比較涼爽的時候使用機器對葡萄進行大批量采收，這樣可以防止葡萄在高溫時發生氧化，更好地保持葡萄本身的天然風味。也得益于這樣的傳統，德里奧拉家族所生產的葡萄酒都具有清新純凈的香氣和口感。

充實而趣味無限的一天在縈繞不絕的酒香中結束，不管是對于美酒、美景還是美好的故事，大家都覺得意猶未盡，期待第三天的行程可以帶來更多的驚喜！（文/碧云天）