弗朗齊亞柯達起泡酒VS法國香檳

在整個葡萄酒地圖中，哪個起泡酒產區代表著一種釀酒方式？哪個歐洲葡萄酒產區的規章制度最為嚴格？又是在哪個起泡酒產區，中小型酒廠占據了90%的份額，而大型酒廠卻寥寥無幾？香檳產區？非也非也！但如果你要說是倫巴第的弗朗齊亞柯達產區（Franciacorta），或許來得更確切些。不過這兩者之間卻也有著不少相似之處。

　　弗朗齊亞柯達起泡酒和香檳在釀制時都要遵守嚴格的法律法規，都是采用傳統釀造法（Methode Traditionelle）釀制而成，即在瓶中進行二次發酵。此外，弗朗齊亞柯達和香檳都既是原產地名稱，又代表著一種釀酒方式。在風味上，二者的酸度都較為適宜，一般都會帶有烤面包的香氣（這是葡萄酒在熟成時酒瓶中留下的死酵母帶來的）。在地位上，香檳是法國人鐘愛的起泡酒，而弗朗齊亞柯達起泡酒則是意大利人的私藏佳釀。

　　既然弗朗齊亞柯達起泡酒和香檳有如此多的相似之處，那為什么香檳遠銷五湖四海，每年銷售量超過2億瓶，而弗朗齊亞柯達起泡酒則依舊只是意大利人酒桌上的飲品，每年僅有不到1,000萬瓶的銷售成績呢？要揭開這一謎團，也許還得從這兩者之間的差異說起。

圖片來源：www.franciacorta.net

首先，香檳擁有幾百年的釀酒歷史，除了原產地法國，其在英國都已經風靡了好幾個世紀，而弗朗齊亞柯達起泡酒則是在上個世紀才開始釀造。再者，香檳產區面積近33,500公頃，而弗朗齊亞柯達起泡酒產區僅2,800公頃，不到香檳產區的1/10，這也難怪其產量會大打折扣。不過，這巨大的歷史及地理差異只是其中一個原因，不同的市場營銷戰略才是拉開二者在起泡酒中地位的真正原因。很多香檳酒廠都致力于提升品牌形象，闖入奢侈品市場，而弗朗齊亞柯達產區因以中小型酒廠為主，在品牌營銷方面的能力，和香檳產區相距甚遠。同時由于低產量和高昂的傳統釀造方法，弗朗齊亞柯達起泡酒與意大利其它起泡酒相比也不具有太大的競爭優勢。

現在，弗朗齊亞柯達起泡酒依然會被看作是公式化復制香檳而成的，特別是品質偏差的弗朗齊亞柯達起泡酒雖然“五臟”齊全，但毫無活力和魅力可言。不過，有些品質優異的弗朗齊亞柯達起泡酒清脆芳香，易于配餐，也被認為是理想的香檳替代品。有句話曾這樣說道：“自認為是酒行家且酷愛香檳的你，想為朋友呈上一款聞所未聞的起泡酒嗎？選擇弗朗齊亞柯達起泡酒吧！它如香檳般奢華，如穿著比基尼的修女一樣罕見。”

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