弗朗齊亞柯達——意大利的頂級起泡酒

在起泡酒的世界里，法國香檳（Champagne）名冠全球，西班牙卡瓦（Cava）聲名鵲起，而作為老牌葡萄酒生產國的意大利，其不僅出產著世界日益風行的普羅塞克（Prosecco），而且弗朗齊亞柯達（Franciacorta）也正以全新的面貌出現在世人的面前。弗朗齊亞柯達位于意大利北部的倫巴第產區，西面與米蘭毗鄰，是意大利73個DOCG級產區之一，也是意大利最優質的起泡酒——弗朗齊亞柯達起泡酒的產地。

一、弗朗齊亞柯達產區歷史

弗朗齊亞柯達有著悠久的葡萄種植史和釀酒史。早在2000多年前的羅馬時期，這里就有釀酒的傳統；到了后羅馬時期，這里的釀酒業則被掌握了大量土地的修道院所主宰；而從整個中世紀開始到拿破侖時期，當地地主之間以及威尼斯與法國城邦之間的頻繁戰亂阻礙了種植業的繁榮。不過，古時候的弗朗齊亞柯達還不出產優質的起泡酒，其靜態葡萄酒業也僅僅是供當地人消費而已。

二、弗朗齊亞柯達起泡酒的崛起

從20世紀60年代開始，弗朗齊亞柯達產區經歷了一場天翻地覆的葡萄酒革命，這不僅重新確立了弗朗齊亞柯達在葡萄酒世界的地位，而且將弗朗齊亞柯達起泡酒打造成了世界知名的起泡酒之一。與其他著名產區形成鮮明對比，有著悠久釀酒傳統的弗朗齊亞柯達擺脫了傳統的束縛和歷史的影響，將其清新、現代的個性完美地呈現給世人。

為了生產出高品質的葡萄酒，弗朗齊亞柯達起泡酒也采用起泡酒的傳統釀造法——香檳釀造法，并嚴格規定了其法定葡萄品種——霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和白皮諾（Pinot Bianco），當然，這樣的高標準也讓其在1995年成為了意大利第一款DOCG級起泡酒——意大利最高等級葡萄酒。無年份的弗朗齊亞柯達起泡酒須在葡萄采摘25個月后才能上市，其中包括至少18個月瓶陳時間；年份弗朗齊亞柯達起泡酒則必須陳年至少30個月；而珍藏弗朗齊亞柯達起泡酒則至少陳年60個月。

弗朗齊亞柯達起泡酒（圖片來源：www.franciacorta.net）

三、標志性酒莊

嘉迪堡（Ca'del Bosco）

嘉迪堡（Ca'del Bosco）是弗朗齊亞柯達產區最早的起泡酒釀造酒莊之一，也是起泡酒在這一地區崛起的功臣之一。早在1979年，酒莊的首款起泡酒就在其年輕莊主毛里奇奧·扎納朗（Maurizio Zanella）和法籍首席釀酒師安德烈·杜布瓦（Andre Dubois）的努力下成功面世，一舉實現了釀造意大利頂級起泡酒的夢想。如今的嘉迪堡仍舊生產著眾多的優質起泡酒，其中最著名的是至尊起泡酒（Cuvee Annamaria Clementi），該酒在發售之前需經過至少7年的陳釀。

貝拉維斯塔酒莊（Bellavista）

貝拉維斯塔酒莊是弗朗齊亞柯達起泡酒崛起的另一領導者。該酒莊的第一款起泡酒在1984年正式發售。如今，酒莊的葡萄園面積已經達到190公頃之多，大多位于布雷西亞（Brescia）地區的連綿山丘之上，并采用有機種植法管理其葡萄園。貝拉維塞塔酒莊的弗朗齊亞柯達起泡酒堅持著其一貫的風格，將意大利式平衡與卓越發揮到極致。

里奇·庫布拉斯特羅家族（Ricci Cubrastro）

里奇·庫布拉斯特羅家族的歷史可以追溯到14世紀，見證了弗朗齊亞柯達一路的發展。其旗下的埃維莉娜酒莊（Villa Evelina）位于卡普里奧羅鎮（Capriolo）的伊塞奧湖（Lank Iseo）南面，產業涵括農場、葡萄園、酒窖、葡萄酒展覽館、生態旅游以及古董店等，是里奇·庫布拉斯特羅家族帝國的代表。