葡萄之魂——干邑之佳釀推薦（2）

1、拿破侖帝尊特優干邑（Courvoisier Napoléon Fine Champagne Cognac）

酒精度40°。拿破侖系列干邑于1990年開始生產，以“拿破侖的干邑”自居。本款混釀干邑是一款優等，價格中等且受大眾青睞的餐后酒，其原酒取自大香檳區和小香檳區，酒齡都在20年以上。該酒彌漫著濃郁的干果氣息，梅干味特濃，強勁如雪利酒，還帶有蜂蜜和甜橙香味；口感飽滿、圓潤，入口后有極濃的蜂蜜和甜橙味，橡木味顯著；回味綿長，盡顯順滑與果香的完美契合。

圖片來源：www.courvoisier.com

2、皮埃爾•費朗干邑1840（Pierre Ferrand 1840 Cognac）

酒精度45°。這家蒸餾酒廠由皮埃爾•費朗（Pierre Ferrand）家族擁有，其歷史可以追溯到1776年；就其規模而言，相較于拿破侖酒莊，它擁有10個傳統的“夏朗特式（Charentaise）”蒸餾器。近日上市的酒款皮埃爾•費朗干邑1840（Pierre Ferrand 1840 Cognac），莊主亞歷山大•加布里埃爾（Alexandre Gabriel）認為它是“一款三星級白蘭地，融合了青年、中年及壯年白蘭地的風格，復雜多變，很適合調制成雞尾酒”。該酒帶有花卉香氣，葡萄味濃郁，雖單寧稀薄，但不失風味；口感圓潤飽滿，還夾雜著蜂蜜和香料氣息；回味中等，但強勁有力，還帶有一抹橡木味道。

3、德拉曼極品干邑（Delamain Tres Venerable Grande Champagne Cognac）

酒精度40°。德拉曼酒莊位于扎納可地區，其歷史可追溯到法國大革命前期；它以釀制陳年干邑而聞名，專門釀制各種XO，而且所有原酒都產自大香檳區。“我們不是為了調制雞尾酒而改善我們的干邑，那不是我們所要的。”德拉曼歐洲區出口主管奧莉薇•杰多（Olivier Jadeau）如是說。德拉曼干邑在法國和英國的銷量很好，在亞洲也正在穩步擴張其市場占用率。本款酒由平均酒齡達45～50年的原酒調制，于1976年推出，是一款值得品嘗的經典陳年干邑。該酒酒香濃郁，帶有杏仁、香草、焦糖、生姜、甘草和梅干的香味；清淡的葡萄干與無花果香巧妙融合出圓潤的口感；在綿長的回味中，還夾雜著橙香與橡木味。

4、御鹿干邑（Hine Homage）

酒精度40°。來自英格蘭多塞特（Dorset）的托馬斯•海恩（Thomas Hine）為了學習法語來到這里，不想卻于1763年在夏朗特河畔的扎納克建立了以自己名字命名的酒莊。御鹿酒莊以陳年干邑為人所熟知，現在的酒莊名是酒窖主埃里克•弗哥特（Eric Forget）為了紀念酒莊創辦者而取的。本款酒由產自大香檳地區，但在英國釀造的三個年份酒（1984、1986、1987）與一些在御鹿酒窖內陳化更久的干邑調制而成。其香味包含有奶油、香蕉、甜橙、牛奶巧克力以及生姜的味道；入口后香草味與甜橙味漸濃，還夾雜著菌類氣息；回味悠長，甜橙味與各類果香相得益彰。

5、德拉曼1986年干邑（Delamain Early-Landed Grande Champagne Cognac 1986 ）

酒精度40°。在葡萄酒協會（The Wine Society）里，單一品種干邑相對來說是比較少見的，這款酒在1986年蒸餾裝罐，在兩年后運往布里斯托爾（Bristol），并于2007年裝瓶。不同地區的涼爽潮濕的地窖令其在不失自身風味的同時更具異域特色。該酒果香味清新淡雅，帶有櫻桃和小葡萄干的香味，之后皮革味和橡木味漸濃；口感豐腴而強勁，夾雜著生姜、柑橘和橡木的味道；在綿長的回味中，甘草味與橡木味競相輝映。

6、瑪圣1970年干邑（Maxime Trijol Vintage 1970）

酒精度40°。瑪圣酒莊的歷史可以追溯到19世紀中葉，該酒莊釀制蒸餾酒的葡萄都采自自己的葡萄園，當然也會購買別家釀制的干邑來進行調制。本款瑪圣1970是在2008年三月裝瓶，所用葡萄都采自干邑邊界地區（Borderies）。這一地區是干邑六大產區中最小的一個，所產酒擁有特有的花香、堅果和木本芳香風味。該酒花香味濃，紫羅蘭味突出，還夾雜著奶油杏仁和草莓冰淇淋的味道；入口后，榛子味和泥土味逐漸體現，且伴有花香；回味悠久綿長，伴隨著堅果味和香草味，紫羅蘭香在喉間回蕩，之后涌現出一股強勁的雪利酒味道。作者：加文•D•史密斯

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