留世酒莊：流芳百世，流向世界

中國葡萄酒自古有之，源遠流長，伴隨著歷史朝代的更迭走過了幾千年的歷史春秋。而在中國葡萄酒產區中，寧夏賀蘭山東麓葡萄酒正在以一種新的姿態走向世界舞臺。留世酒莊（Legacy Peak）便位處于此。

留世酒莊（圖片來源：留世酒莊）

始于“劉氏”，意在“留世”

留世酒莊的故事可追溯至1997年，劉忠敏（莊主父親）、達興鳳（莊主母親）響應國家“防風固沙”的號召，來到寧夏開荒種地，在此種植了釀酒葡萄。2000年，留世1246酒莊誕生。酒莊起初以“劉氏”為名，而后更名為“留世”，既與“劉氏”諧音，又蘊含著“流芳百世、流向世界”的含義，而“1246”既是北京到酒莊的距離，又是酒莊葡萄園的海拔高度。

2010年，賀蘭山東麓產區在中國崛起，其作為優質葡萄酒產區的地位也日漸凸顯，莊主劉海關注到曾經由父親種下、如今樹齡已近20年的葡萄藤不可多得。他決定全身心的投入到酒莊的日常管理及葡萄酒釀造上，并決心要釀出能代表寧夏風土特色的中國優質葡萄酒。次年，留世葡萄酒正式上市。

莊主劉海（圖片來源：留世酒莊）

得天獨厚，匠心巧釀

留世酒莊與葡萄園所在的位置是寧夏西夏王陵保護區的核心地帶，不僅是賀蘭山山腳下沖積扇上的開闊地帶，也是賀蘭山山勢較為舒緩的一處。周圍低山環抱，站在葡萄園遠觀賀蘭山，景色優美，大氣磅礴。寧夏產區為半干旱的大陸性氣候，晝夜溫差大，冬季寒冷，秋季干爽，全年光照約3,000多小時，年降水量少，這有利于葡萄積累糖分和各種酚類物質，達到理想的成熟度。土壤以砂質土為主，富含礫石，具有良好的吸熱和儲熱性能。葡萄園的面積約9公頃，園內主要種植葡萄品種為赤霞珠（Cabernet Sauvignon），其他品種包括梅洛（Merlot）、馬瑟蘭（Marselan）和霞多麗（Chardonnay）。

留世酒莊（圖片來源：留世酒莊）

除此之外，留世酒莊擁有優秀的釀酒團隊。周淑珍女士自留世酒莊創立之初便擔任釀酒師，用其專業嚴謹的態度把控釀酒的每個環節。她認為：“葡萄酒是永無止境的，沒有最好只有更好。”每一個環節都嚴格把控，追求完美。留世的工匠精神適逢玉露、茁壯生長。2019年，酒莊還聘請了埃里克·莫洛特（Eric）擔任酒莊的葡萄園管理顧問。埃里克是法國資深種植專家——米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）團隊成員之一，曾擔任圣埃美隆名莊——歐頌酒莊（Chateau Ausone）的葡萄園種植顧問。

留世酒莊釀酒師周淑珍（圖片來源：留世酒莊）

天地人和，留世之作

目前，酒莊出品的葡萄酒共分為“鴟吻系列”、“羽系列”、“1246系列”以及與法國酒業巨擘貝爾納·馬格雷（Bernard Magrez）合作的“皇鼎系列”。值得一提的是，留世酒莊每一款葡萄酒的酒標都印有酒莊精心挑選的寧夏本土文化代表作，融合背后深耕千年的文化根基。

鴟吻系列

鴟吻，又名螭吻、鴟尾，中國古代神話傳說中的神獸，為龍之第九子。留世酒莊所在的西夏王陵保護區就曾出土過一件鴟吻文物，現存于西夏王陵博物館。留世酒莊的同名酒款留世鴟吻干紅葡萄酒（Legacy Peak Chi Wen, Ningxia, China）選用赤霞珠釀造而成，散發著藍莓、李子和棗的成熟果香，入口絲滑，單寧的質感為這款酒增添了復雜度。 

留世鴟吻干紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買） 

（圖片來源：留世酒莊）

羽系列

“羽”系列則選擇了妙音鳥的羽毛元素，酒款名字“赤羽”、“玫羽”、“錦羽”、“蘭羽”的名字取自酒款所用葡萄品種的名字：赤霞珠、梅洛、霞多麗和馬瑟蘭，并根據品種特性選用不同的主題顏色，體現羽系列酒款如同妙音鳥羽毛一般清新絢麗，縈繞舌尖。

1246系列

留世傳奇紅葡萄酒（Legacy Peak Kalavinka, Ningxia, China）的酒標同樣選用了妙音鳥的元素，妙音鳥的燙金肖像，典雅古樸。這款酒采用赤霞珠與梅洛混釀而成，釀酒葡萄經人工采摘、分揀后進行低溫浸漬發酵，再進行蘋果酸-乳酸發酵（Malolatic Fermentation），在法國橡木桶中陳釀19個月。酒款香氣誘人，散發著黑棗、烏梅、黑櫻桃、泥土、干木頭和煙草氣息，口感濃郁，單寧細致，適度的酸度帶來了鮮活立體的口感，整體甜美而不膩味，余韻悠長。

留世傳奇紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

（圖片來源：留世酒莊） 

留世家族傳承赤霞珠紅葡萄酒（Legacy Peak Family Heritage Cabernet Sauvignon, Ningxia, China）酒標上用西夏文化傳承的載體——西夏文書以“留世”二字，既是體現留世對于中華傳統文化的傳承之心，同時彰顯酒莊世代釀好中國精品葡萄酒的不變初心。這款酒使用留世酒莊于1997年種植的老藤赤霞珠釀造而成，發酵后在法國橡木桶中陳釀24個月。

憑借出色的品質，留世酒莊出產的葡萄酒在不少比賽中獲得了榮譽，攬獲的獎項超過90項。其中，2013年份和2014年份的留世赤羽紅葡萄酒（Legacy Peak Cabernet Sauvignon）分別獲得2016年度醇鑒亞洲葡萄酒大賽（Decanter Asia Wine Awards）銅獎和銀獎；2013年留世傳奇紅葡萄酒和2015年留世錦羽白葡萄酒（Legacy Peak Chardonnay）均在2016年度醇鑒亞洲葡萄酒大賽中斬獲銅獎。（文/Maxwell）