草莓蛋糕和什么酒最配？

葡萄酒與甜點的搭配秘訣在于二者甜度的均衡。草莓蛋糕這類甜點有著豐富而清新的水果味，最適合搭配的酒當屬半干型的白葡萄酒。

　　莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d' Asti）在2011年火遍全球，但它在很多人眼中更像是含酒精的蘋果汁，或者是大批量生產出來的白糖水。事實上，這款酒并沒有這些人想象的那么不堪。平心而論，莫斯卡托阿斯蒂口感清甜，酒精度低，風格清新而精致，稱之為葡萄酒界的天使也不為過。這款酒帶有新鮮的柑橘類水果和核果的風味，甜度適中，不像蜂蜜那般膩人。此外，莫斯卡托阿斯蒂屬于微起泡酒（意大利語：frizzante），相比于香檳（Champagne）等用傳統法釀造的完全起泡酒，它的氣泡顯得更精細，價格也比較親民。

這款酒的清新果味和蜂蜜氣息能夠很好地契合初摘草莓的風味，而不會掩蓋掉蛋糕豐滿、精致的口感。除了伴著蛋糕一起喝，大家還可以試試將莫斯卡托阿斯蒂灑在奶油蛋糕上，讓甜美的酒液深入到香酥的表層脆餅上，使柑橘和桃的果味更好地與蛋糕的味道結合，絕對是“口口香濃，意猶未盡”。

　　然而大家購買莫斯卡托阿斯蒂的時候要擦亮雙眼，因為現在市面上用莫斯卡托（Moscato）釀造的起泡酒非常常見，但只有帶有“d' Asti”的起泡酒才是產自意大利的正宗莫斯卡托阿斯蒂。一般的莫斯卡托起泡酒的香氣和風味都遠比莫斯卡托阿斯蒂簡單，而且口味通常會偏甜膩，不夠清新、優雅。

除了莫斯卡托阿斯蒂，盧瓦爾河谷（Loire Valley）的半干型白詩南（Chenin Blanc）也是個不錯的選擇，這款酒帶有檸檬和堅果的風味，口感醇厚，也能很好地契合草莓蛋糕的口味。充滿花香和香料氣息的瓊瑤漿（Gewurztraminer）特有的熱帶水果風味也能與草莓和奶油形成鮮明的反差，給你的味蕾帶來別樣的享受。（文/Wylie）