微起泡酒簡介

葡萄酒的世界里有很多容易讓人混淆的詞匯，意大利人用來描述輕微起泡葡萄酒的“Frizzante”就是其中一個。殊不知，此類葡萄酒在西班牙語中叫做“Vino de Aguja”，法文為“Vino de Aguja”，德語又變成了“Perlwein”。

微起泡酒的氣泡通常都較小，起泡的程度也不如香檳，而酒品的口感則更為清爽。因此，那些認為香檳起泡程度太大的消費者就可以用微起泡酒來作為婚宴、周年慶典、假日或其他場合的酒品了。

一、微起泡酒與完全起泡酒（Spumante）的區別

不少人對這兩個香檳以外的起泡酒詞匯感到困惑，然而，深諳葡萄酒常識的專家們就能輕松甄別出兩者的區別來——微起泡酒是在部分二次發酵過程中獲得的氣泡，而完全起泡酒是用傳統的香檳釀造法釀制出的起泡葡萄酒。

二、最常見的4種微起泡酒

在眾多的微起泡酒中，最常見的要數藍布魯斯科（Lambrusco）、加維（Gavi）、阿斯蒂莫斯卡托（Moscato d'Asti）和綠酒（Vinho Verde）這四種了。

1. 藍布魯斯科

藍布魯斯科是最受歡迎的微起泡酒種類之一，用來釀制此芳香四溢的酒品的葡萄果實來自意大利的艾米利亞-羅馬涅（Emilia-Romagna）。這類酒酒標上常出現的“Secco”是指此酒為干型，“Amabile”則說明此酒為甜型。由于藍布魯斯科中二氧化碳的比例較高，因此，不少人用其作為法國同類酒的替代品。

2. 加維

加維是一種呈黃色（或金色）的葡萄酒，其外文名稱則是借用了法蘭克公主“加維雅（Gavia）”的名字。加維酒通常散發著蘋果、柑橘水果和金銀花等微妙的芳香，非常適合與魚肉進行搭配。

3. 阿斯蒂莫斯卡托

此酒采用麝香葡萄釀制，是意大利皮埃蒙特（Piedmont）產區出產的一種微起泡酒，可用來做餐后甜酒，用作餐前酒亦佳。專家建議，這種酒最好在葡萄收獲年份的兩年內飲畢。

4.綠酒

綠酒是產自葡萄牙的一種微起泡酒，價格不高。雖然此酒的外文名稱的字面意思是“綠色的葡萄酒”，但其真正的意思是說這類葡萄酒需要在其年輕時盡快飲畢。此酒的顏色類型非常多樣，包括紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。需要注意的是，葡萄牙出口至國外市場的綠酒一般都是白葡萄酒。此外，綠酒適合較為適合與蛤蚌、龍蝦和蟹等海鮮美食搭配佐餐。（編譯/大寶）