起泡酒的配餐

紅酒世界學紅酒，學一點，懂一點。

大家好，我是林曉青，歡迎觀看本期學紅酒視頻。

炎炎夏日，喝點清清爽爽的起泡酒，搭配美食一齊享用，緩解燥熱的同時也給味蕾帶來豐富的體驗。那么起泡酒應該如何配餐呢？

首先，從香檳（Champagne）說起。香檳細膩的氣泡與柔和的水果風味美妙平衡，搭配貝殼類海鮮、龍蝦、腌漬蔬菜都非常合適。同時，香檳清爽的酸度和氣泡也可以化解油膩，和油炸料理以及辛辣風味的菜品搭配都很不錯。

來自西班牙的卡瓦（Cava）起泡酒適合搭配西班牙的本土美食，比如火腿和曼徹格奶酪（Manchego）等等。當然，卡瓦和海鮮料理也是理想的搭配伴侶。同時，由于它風格明快，口感清爽怡人，作為開胃酒與開胃菜搭配享用也是不錯的選擇，比如涼拌黃瓜。

香檳和卡瓦都是采用傳統法（Traditional Method）釀造的起泡酒，都帶有酵母自溶的風味，因此也適合與面包、餅干和奶油蛋糕一齊享用。

意大利的阿斯蒂（Asti）起泡酒常被大眾稱為“小甜水”，酒精度比較低，口感甜美，帶有桃子和柑橘類水果的風味。下午茶時光，倒一杯阿斯蒂和各種水果派、水果蛋糕搭配享用，非常愜意。

同樣來自意大利的普洛賽克（Prosecco）起泡酒，通常帶有清新的蘋果和甜瓜香氣，適合與臘肉、意大利火腿以及泰式炒河粉（Pad Thai）等菜肴搭配享用。

總的來說，起泡酒豐富的氣泡、可口的酸度和美妙的風味都為配餐提供了多種可能性和趣味，可以多做嘗試，創造出獨特的美妙搭配。

關于起泡酒的配餐就介紹到這里了。紅酒世界，越懂，越喜歡！我們下期再會。