海鮮配美酒：最適合為龍蝦佐餐的白葡萄酒

龍蝦主要分布于熱帶海域，是名貴的海產品，在中國已發現8種。實際上，龍蝦也以中國產量較大。“龍蝦”對于普通消費者來說，已經算得上略顯奢侈的美食了。像媒體曝光的不少“地下”高檔餐廳往往也會有“澳洲大龍蝦”這樣的硬菜。

　　那么，究竟應該用何種葡萄酒來為龍蝦佐餐呢？眾所周知，白葡萄酒由于酸度較高，因此能夠提升海鮮本有的鮮美。著名酒評家保羅•盧卡奇（Paul Lukacs）、瑪格麗特•托馬斯（Marguerite Thomas）以及布拉德•普雷斯科特（Brad Prescott）等都推薦霞多麗（Chardonnay）、雷司令以及長相思（Sauvignon Blanc）這3種白葡萄酒來為龍蝦佐餐。

1、霞多麗葡萄酒

　　霞多麗是一種口感酸爽且酒體飽滿的葡萄酒。這種白葡萄酒之所以非常受歡迎，很大程度上是由于該品種能夠制作成多種風格的酒品，因此，一定會有某一類的霞多麗能與海鮮食物形成完美的搭配。比如，最著名的夏布利白葡萄酒就是海鮮配酒的不二之選。另外，此種酒往往帶有明顯的甜瓜和香草的風味，能夠很好地融合龍蝦的咸味。

　　2、長相思葡萄酒

　　長相思葡萄酒通常散發著無花果、藥草和青草的香氣，除了具有明顯的酸味外，有時還帶有煙熏和橡木的味道。當把長相思葡萄酒倒入酒杯中時，我們往往能夠看到這種酒呈淡黃的顏色，而且非常明亮。

　　3、雷司令葡萄酒

　　與長相思或霞多麗相比，雷司令是一種酒體較輕的甜型葡萄酒，能夠中和煮龍蝦的濃郁度。德國產區的雷司令葡萄酒一般都帶有平衡的果味和酸味，是搭配龍蝦的不錯酒品。

　　文章結尾時，小編還想為您送上食用龍蝦的方法。簡單來說，吃龍蝦的順序可以概括為“一嗅、二舔、三揭、四吃、五擰、六捏、七剝、八拽、九撕”。其中，“嗅”是指聞一聞龍蝦的味道，“舔”是為了感受龍蝦麻、辣、香的滋味，“揭”說的是掀開龍蝦的頭胸甲，再“吃”掉龍蝦的黃。之后，用兩只手，一只向外，一只向上，“擰”去步足，再用兩只手向外“捏”軟龍蝦的腹節。下一步需要“剝”去腹節的上半部，再“拽”去龍蝦的腸子，最后如果抽不去腸子，那么就要“撕”開肉，拿出腸子。