教你自制3款居家披薩

美味的披薩是很多人的喜愛，然而，昂貴的價格卻讓多數人都望而卻步。那我們何不自己在家里DIY美味的披薩呢？

　　“工欲善其事，必先利其器。”制作披薩首先需要的當然是合適的廚具。烤箱當然是必備的；電動攪拌機可以幫助你揉面，省時省力；烤石導熱性強，有利于披薩受熱均勻；當然，長手柄的木質披薩鍋，搟面杖以及切披薩的披薩輪都是必需品。有了這些必需品，那你可以搜羅你喜歡的任何食材了。不管是龍蝦、山羊奶酪還是意式火腿或茄子，你都可以盡情地加入到你的披薩里，真正享受美食帶給你的樂趣。要是能搭配上一款合適的葡萄酒，夫復何求？

　　1、龍蝦披薩

這道披薩口感鮮美，簡單易做。第一步當然是發面：將1湯匙的酵母溶解在1杯溫水里，然后加入1茶匙糖、1茶匙鹽和2湯匙橄欖油，接著放入1杯半的面粉，最好繼續將1杯面粉加入，均勻揉面后，醒面約30分鐘；第二步將面團支撐面餅放入涂了一層橄欖油的披薩盤上；第三步是將3瓣蒜泥與2湯匙橄欖油混合后均勻地涂抹到面餅上；最后將帕瑪爾奶酪（Parmesan）、龍蝦肉、切片的西紅柿、新鮮羅勒、馬蘇拉里奶酪（Mozzarella）以及黑胡椒都鋪滿面餅，放入烤箱中用400華氏度（約205攝氏度）高溫烤制20分鐘即可。

　　推薦美酒：婷芭克世家麝香干白葡萄酒 2005

　　推薦理由：該款酒來自法國阿爾薩斯著名的古老酒莊——婷芭克酒莊，采用麝香釀造，是一款不錯的干白葡萄酒，其余味中還帶有濃郁的香氣，真正襯托出龍蝦披薩的風味。

　　2、芝麻菜意式火腿披薩

制作披薩發面的過程大多都一樣，但制作這種披薩的時候，應注意首先要將烤石預熱45分鐘左右。具體做法是首先將磨碎2盎司新鮮馬蘇里拉奶酪以及預備半杯芝麻葉；然后將披薩面團鋪陳9英寸厚的面餅，將其放置到撒了一層面粉的披薩盤上；接著將半杯的披薩醬涂在面餅上，然后鋪上一層馬蘇里拉奶酪；再放入烤箱烤6分鐘，直至面餅松脆；最后取出披薩后，將預備好的芝麻葉和意式火腿放在上面即可。

　　推薦美酒：霸山品麗珠干紅葡萄酒 2009

　　推薦理由：該款干紅葡萄酒來自美國紐約州的霸山酒莊，采用品麗珠釀造，其酒體較為輕盈，但酸度較高，非常適合搭配咸味的披薩。

　　3、馬蘇拉里奶酪披薩

這種披薩也簡單易做，因此非常適合居家制作。首先將烤石放置在烤箱的最低架上預熱至500華氏度（約260攝氏度）；然后將6盎司的馬蘇里拉奶酪磨碎以及3個西紅柿切片，并將面餅制成12英寸大小；接著在披薩盤上撒上一層面片，將面餅放在其上，在面餅上加入3湯匙羅勒香蒜沙司，并均勻撒上一層馬蘇里拉奶酪；將西紅柿片鋪滿面餅，撒點胡椒和鹽；最后放入烤箱中烤制約11分鐘即可食用。

　　推薦搭配：普利馬黑皮諾干紅葡萄酒2009

　　推薦理由：該酒采用美國俄勒岡州的黑皮諾釀造，酒體較輕，濃郁的野漿果味中伴有泥土的氣息，與香蒜沙司非常契合。