披薩的最佳搭檔——藍布魯斯科

光吃披薩還遠遠不夠，葡萄酒配披薩就像啤酒配炸雞，究竟配什么葡萄酒口感最佳呢？答案就是意大利藍布魯斯科起泡酒（Lambrusco）。藍布魯斯科果味濃郁，口感柔順，酸爽可口，酒精含量適中，在緩解披薩的油膩同時還會讓你胃口大開，開啟吃貨加暢飲模式。可以說，平易近人的藍布魯斯科和披薩這對搭檔是意大利平民美食中的公主和王子，配在一起就是天生一對。

藍布魯斯科起泡酒是用同名葡萄品種釀制而成的紅起泡酒，它的風格多樣，既可以釀出干型酒也可以釀出甜型酒，既可以釀出顏色淡、充滿草莓味的起泡酒，又可以釀出顏色深濃、充滿藍莓味的起泡酒。色澤深濃的藍布魯斯科起泡酒單寧更強勁，風味更濃郁。藍布魯斯科起泡酒主要產自于倫巴第（Lombardy）和艾米利亞-羅馬涅（Emilia-Romagna）兩個產區。艾米利亞-羅馬涅產區也盛產帕爾瑪火腿（Prosciutto）、帕馬森奶酪（Parmigiano-Reggiano），以及意大利香醋（Balsamic Vinegar）等。

圖片來源：www.lambrusco.net

藍布魯斯科目前已知的子品種至少有60種，有清爽輕盈的，也有強勁濃郁。如果你并不了解這種起泡酒，多種選擇可能讓你眼花繚亂。因為產區不同、釀酒師的偏好各異，以及葡萄品種不同等原因，干型藍布魯斯科起泡酒的風格多種多樣。干型藍布魯斯科起泡酒也分輕盈型和濃郁型，輕盈型的藍布魯斯科起泡酒帶有草莓味，余味酸爽，令人口舌生津，而濃郁型的則如加了黑莓的紅茶。不僅如此，它們起泡的程度也各異，有新鮮輕盈的，也有豐富持久的。

圖片來源：www.lambrusco.net

半甜型或半干型葡萄酒常被稱為是入門級別葡萄酒，但這并不適用于藍布魯斯科起泡酒。高品質的藍布魯斯科起泡酒酸度充足，單寧強勁，可與辛辣、甜食等多種食 物搭配。輕盈型的半甜型酒喝起來口感激爽，如蘇打水，帶有覆盆子的風味；而濃郁型的半甜型酒口感順滑，常帶有草莓醬的風味。（文/Mia）