各式白葡萄酒的“花樣配餐”

白葡萄酒口味清淡，單寧含量低，一般與清淡的菜肴，如魚肉、火雞和雞肉搭配佐餐。但是如果用白葡萄酒與辛辣風味的菜肴相搭配，味道將會如何呢？可以嘗試用帶甜味的雷司令葡萄酒與辛辣味的食物，如亞洲菜肴或咖喱菜式。各種不同的白葡萄酒如何找到最“般配”的美食呢？

1、霞多麗（Chardonnay）葡萄酒配餐

2013年樂弗萊夫酒莊（科爾登-查理曼特級園）白葡萄酒

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蝦、龍蝦、蟹、扇貝、紅鯛魚、條紋鱸魚、鮪魚、牡蠣(生)、配貝類的意大利面、蛤蜊醬意大利面、雞肉、火雞和牛肉。

2、白詩南（Chenin Blanc）葡萄酒配餐

雞肉、蝦、牡蠣（生）、蛤蜊,貽貝、開胃菜、乳蛋餅、意大利面沙拉、泰國食物、墨西哥辛辣食物，口感偏硬的牛奶和羊奶奶酪。

3、鴿籠白（Colombard）葡萄酒配餐

與蝦搭配。

4、諾頓（Cynthiana）葡萄酒配餐

牛排、香腸和牛肉。   

5、基安帝（Chianti）葡萄酒配餐

番茄醬意大利面、匹薩、意大利大部分食物。

6、瓊瑤漿（Gewurztraminer）葡萄酒配餐

2016年瑪禧酒莊雙谷園瓊瑤漿白葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

鵝肝醬、肉醬、意大利熏火腿、熏魚（鮭魚、鯡魚）、雞肉沙拉、泰國菜、口感生硬的牛奶和羊奶奶酪和新鮮水果。

7、瑪珊（Marsanne）葡萄酒配餐

螃蟹和龍蝦。

8、麝香（Muscat）葡萄酒配餐

鵝肝醬、意大利熏火腿，口感生硬的牛奶和羊奶奶酪、乳蛋糕 、草莓和布丁。

9、白皮諾（Pinot Blanc）葡萄酒配餐

蝦、條紋鱸魚、貽貝、熏魚（鮭魚、鯡魚）、蛤蚌、牡蠣(生)、開胃菜、意大利白醬面、配蔬菜的意大利面、意大利熏火腿、雞肉沙拉、辛辣中國菜和泰國菜。

10、與灰皮諾（Pinot Grigio）葡萄酒配餐

鮭魚、牡蠣（生）、貽貝、開胃菜和辛辣中國菜。

11、干型雷司令（Riesling）葡萄酒配餐

適合與干型雷司令葡萄酒搭配的食物有：雞、白魚類,熏魚（鮭魚、鯡魚）、牡蠣（生）、兔肉、香腸、意大利面沙拉、配蔬菜的意大利面、意大利熏火腿、乳蛋餅、法蘭克福香腸、咖喱（魚肉或雞肉）、辛辣中國菜、辛辣墨西哥菜和泰國菜。

12、半干型雷司令葡萄酒配餐

雞肉、香腸、壽司、生魚片和熏魚（鮭魚、鯡魚）。

13、瑚珊（Roussanne）葡萄酒配餐

螃蟹和龍蝦。

14、長相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒配餐

可以與長相思搭配的食物豐富多樣，有：三文魚、蝦、箭魚、金槍魚、紅魚、貽貝、蟹、扇貝、蛤蚌、牡蠣(生)、配貝類的意大利面，配蔬菜的意大利面、意大利面沙拉、尼斯式沙拉、蘆筍、開胃菜、鵝肝醬、咖喱（魚或雞肉）和軟山羊奶酪。

15、賽美容（Semillon）葡萄酒配餐

大馬哈魚、扇貝、白魚和意大利面沙拉。

16、白謝瓦爾（Seyval Blanc）葡萄酒配餐

蛤蚌、冷肉和肉醬。

17、與威代爾（Vidal）葡萄酒搭配

蝦和蘆筍。

18、與維諾（Vignoles）葡萄酒搭配

2015年喬治維爾奈酒莊帝國之階白葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

冷肉和條紋鱸魚。

19、與灰葡萄酒（Vin Gris）搭配

雞肉、三文魚、金槍魚、旗魚、火腿、冷肉、熏雞和辛辣的墨西哥菜。

20、與維歐尼（Viognier）葡萄酒搭配

魚肉、乳蛋餅和配蔬菜的意大利面。