Wine and Insect Matching Guide Launched
摘要：
為了應對可食用昆蟲的日漸流行，英國的葡萄酒經銷商開始教大家如何將可食用昆蟲與葡萄酒進行搭配。
ABSTRACT：
UK wine merchant Laithwaite’s has launched the world’s first guide to wine and insect matching in response to the growing trend for edible critters.
英國的葡萄酒經銷商Laithwaite發布了全球首個可食用昆蟲與葡萄酒的搭配指南，教大家如何將可食用昆蟲與葡萄酒進行搭配。
該指南涵蓋了10款不同的葡萄酒及其相應的可食用昆蟲搭配，包括大麥蟲與
維歐尼（Viognier）葡萄酒、蚱蜢與莫斯卡托（Moscatel）葡萄酒以及蟋蟀和阿爾巴利諾（Albarino）葡萄酒等。
食用昆蟲在亞洲、拉美和非洲都很常見，有些種類的昆蟲因為高蛋白含量，如今已經被人們視為未來最具發展潛力的食物。
作為世界最佳餐館之一，位于哥本哈根的瑞哲彼餐廳（Rene Redzepi of Noma）在2012年因為提供活螞蟻食物而登上新聞頭條。經過廣泛的嘗試，主廚瑞哲彼最終選擇了一種含有與檸檬草類似化學物質的螞蟻，這種螞蟻有著柑橘類水果的味道。倫敦也有一家餐廳向那些勇敢的食客提供裹著巧克力的蚱蜢。這些昆蟲都是從專門的可食用昆蟲商店購買的。
Laithwaite的葡萄酒采購經理說，他們從來沒想過要把葡萄酒跟可食用昆蟲搭配，不過很明顯，現在有越來越多的人喜歡吃可食用昆蟲了，因此葡萄酒也要跟上節奏。
其實細想一下，很多用來形容葡萄酒香氣的詞匯，比如泥土味、青草味和花香味，都可以用來形容昆蟲的棲息地，所以葡萄酒能夠強化可食用昆蟲的味道一點也不奇怪。（編譯/Derek）
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