酒莊中的“紅十字會”

法國勃艮第（Burgundy）有一座叫伯恩（Beaune）的小城，伯恩里有一座酒莊叫伯恩濟貧院（Hospices de Beaune）。該酒莊被稱為酒莊中的“紅十字會（Red Cross）”，因為其所產葡萄酒的銷售所得主要用于醫療開支、老人福利、文物修繕、國際援助及國際重大醫學課題研究，如癌癥、艾滋病、阿茲海默綜合癥等病理研究及疾病防治。

說到伯恩濟貧院的葡萄酒，就不能不從歷史說起。其實伯恩濟貧院前身是一座濟貧的醫院。15世紀，勃艮第公國的首相尼古拉·羅蘭（Nicolas Rolin）看到勃艮第在英法戰爭中生靈涂炭，民不聊生，于是將一生積累下來的財富都捐贈出來修建了一座醫院，也就是著名的伯恩濟貧院，免費醫治窮苦病患。受羅蘭首相的影響，當地很多貴族、富人紛紛效仿，捐贈財產，其中就包括葡萄園。伯恩濟貧院最早的一片葡萄園是亨伯特·勒威里耶（Humbert Leverrier）的遺孀吉勒梅特（Guillemette）于1457年捐贈的。1459年，讓·普蘭配（Jean Plampays）向濟貧院捐贈了更多的葡萄園。

幾個世紀過去了，如今濟貧園擁有的葡萄園已達60多公頃。其中近50公頃種植著黑皮諾（Pinot Noir），余下的10多公頃種植著霞多麗（Chardonnay）。因為這些葡萄園大多是由名門望族捐贈的，所以葡萄園的位置極佳，大多都是伯恩丘（Cote de Beaune）的一級園甚至是特級園。伯恩一級園葡萄酒口感精致柔順，在國際上備受贊譽！

　　由于濟貧院銷售葡萄酒并不以盈利為目的，所以最開始的時候是非公開發售的。法國大革命后改為投標發售，由委員會公布葡萄酒開始銷售的信息，再由地區葡萄酒經銷商在規定期限之前將報價裝在一個信封內遞交給委員會。誰的報價最高，就“酒”落誰家。當然，報價也不能低于一個預設的起報價。1859年起，濟貧院改變銷售方式，開始舉辦拍賣會來賣酒。最開始只有勃艮第本地的酒商才有資格參與競標，他們購得葡萄酒后，要在自己的酒莊內完成陳年和裝瓶。為防止造假，所有的酒標都由濟貧院按數量制作后分發給各家酒商。

到了2005年，濟貧院對拍賣進行了一次重大革新，世界著名拍賣行“佳士得（Christie's）”全權接管了拍賣工作，成為伯恩濟貧院拍賣的操錘者。除了勃艮第酒商外，其他的購買者均可參與競標，并且可以在場外通過電話和網絡出價，價高者得。由于是慈善拍賣，所以拍出的價格一般都比較高。不過根據原產地法律，拍得的酒還是要在勃艮第陳年和裝瓶，兩年后才能拿到酒。

如今，每年11月的第三個周末，伯恩到處都彌漫著狂歡節的歡樂氣氛，可謂高朋滿座、酒香四溢。來自世界各地的勃艮第葡萄酒愛好者、收藏家、酒商、美食家、記者和各界名流不僅來此為拍賣會捧場，同時也為參加同期舉行的各項品酒盛事、觀光活動及社交筵席等，拍賣會也成為了判斷勃艮第市場價格的風向標。

普通人很難一睹伯恩濟貧院葡萄酒的風采，但是要嘗嘗伯恩一級園的風味并不是難事。輕輕一點，便美酒到手。（文/Luisa）