印象?拉圖

梅多克地區曾流傳著這樣一句諺語：“只有能看到河流（吉倫特河）的葡萄才能釀出好酒”，而拉圖酒莊（Chateau Latour）就擁有這種得天獨厚的地理位置。2012年，拉圖酒莊正式宣布退出葡萄酒期貨交易市場（en primeur）。一石激起千層浪，這家自1855年就被評為波爾多一級名莊的酒莊是否仍舊能hold住其耀眼的光芒嗎？讓我們拭目以待。

1、拉圖“風波”

　　拉圖酒莊可能是波爾多歷史最悠久的酒莊之一，然而拉圖卻從不害怕打破傳統。兩年前，拉圖酒莊就宣布其將退出葡萄酒期貨交易市場。“君子一言，駟馬難追”，拉圖酒莊葡萄酒最后一次亮相期貨市場是在2011年，而其2012年份酒將陳年到未來適當的時候進行發售。從拉圖酒莊今年早些時候分別發售的1995年拉圖酒莊干紅葡萄酒（Chateau Latour）、2005年拉圖堡壘干紅葡萄酒（Les Forts de Latour）以及2009年拉圖波雅克干紅葡萄酒（Pauillac de Chateau Latour）三個年份酒來看，這正好印證了拉圖酒莊經理弗雷德里克•昂熱雷（Frederic Engerer）的銷售策略——正牌酒平均陳年10-15年后發售，副牌酒則陳年7-8年后發售。

　　不管拉圖酒莊的這種新銷售手段到底有何利弊，不可置疑的一點就是拉圖酒莊的酒窖將存有大量存貨。目前，其新酒窖正在緊張施工中，并將于2014年中竣工。

　　2、拉圖的“藍血背景”

　　1993年，億萬富豪弗朗索瓦•皮諾特（Francoise Pinault）買下了拉圖酒莊，其名下還有古馳（Gucci）、佳士得（Chrstie’s）、圣羅蘭（Yves Saint Laurent）以及葛拉西宮（Palazzo Grassi）等資產。目前，拉圖酒莊由老皮諾特的兒子亨利經營，而其女兒弗洛倫斯則擔任酒莊的公關經理。

　　除了拉圖酒莊，皮諾特家族還擁有其余三家著名酒莊——勃艮第沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）的尤金妮亞酒莊（Domaine d’Eugenie）、北羅訥河谷（Northern Rhone）的格里葉酒莊（Chateau Grillet）以及納帕谷（Napa Valley）的阿羅珠酒莊（Araujo Estate），都歸于阿爾特彌斯酒業集團（Artemis Domaines）名下。另外，皮諾特酒莊還在勃艮第的特級葡萄園蒙哈榭園（Le Montrachet）和巴塔-蒙哈榭園（Batard-Montrachet）都擁有自己的葡萄樹。

3、拉圖的環保意識

　　拉圖酒莊葡萄園位于礫石山坡上，可以俯看吉倫特河口（Gironde Estuary），其土壤下層還有一層蓬松的粘土。近年來，拉圖酒莊正大步地向綠色環保看齊，當前擁有24公頃葡萄園采用生物動力法種植，還有7公頃種植有機葡萄。在2008年，酒莊還重新采用馬進行耕地，現在47公頃葡萄園的土地就由7匹馬來耕種。

　　酒莊還讓重新種植葡萄樹的土地進行至少5年的休整恢復期，而且絕不采用除草劑等有害化合物。為了保護作物，酒莊還會采用一些手段來抑制昆蟲的繁育如性激素干擾等。甚至葡萄園管理者還會使用山地車來巡視葡萄園，因為他們認為這是最環保的交通工具。

　　4、拉圖的防偽手段

　　為了防偽，拉圖可謂是煞費苦心。每一瓶酒都采用絹紙包裹并進行全手工包裝，還貼上編碼的安全酒封以便全程追蹤，當然，原產地認證標志也是必不可少的。

　　5、拉圖的藝術情結

　　皮諾特是法國最主要的藝術品收藏家之一，擁有超過2,000件藝術品，同時還擁有一家與家族同名的藝術品基金會。2005年，皮諾特買下了位于威尼斯的葛拉西宮（Palazzo Grassi），并在這里舉行了一個私人藝術品展。2007年，皮諾特還受威尼斯市委托將其前海關大樓改造成一個當代藝術展覽中心。

　　拉圖酒莊的訪客都可以一睹曾在威尼斯博物館內展出的諸多展品的芳容，其主品鑒室展出的就是瑞士攝影家Balthasar Burkhard攝于1996年的“斑馬”（Zabre）。

6、拉圖的榮光

　　拉圖的名字第一次出現是在1331年，是一座為了保護Saint Maubert教區而建立的城堡的名字。然而，直到具有“葡萄樹王子”之稱的尼古拉斯-亞歷山大•西格爾侯爵（Nicolas-Alexandre de Segur）來到這里，其名聲才真正開始遠揚。18世紀的大多數時候，西格爾家族都同時擁有拉菲（Laffite）和拉圖兩家酒莊，并且在1718年-1720年間甚至還是木桐酒莊（Mouton）的主人。

　　西格爾侯爵是法王路易十五（Louis XV）的忠實擁蹙，并確保了拉圖葡萄酒成為凡爾賽宮的宮廷貢酒。也因此，拉圖得到了英國市場尤其是英國皇室的認可。在1714年的倫敦，一桶拉圖葡萄酒的價格是一桶普通波爾多葡萄酒的4-5倍。而到了1767年，這一比例甚至上升到了20倍之巨，并在1855年成功評為一級莊。如今，一瓶拉圖的價格大概是普通波爾多葡萄酒的300倍左右。

　　7、拉圖的赤霞珠熱

　　在所有一級莊中，拉圖是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）種植比例最高的酒莊。在拉圖酒莊，超過80%的葡萄園都種上了赤霞珠，而且種植密度高達10,000株/公頃，其余18%用來種植梅洛（Merlot），剩余的就種植品麗珠（Cabernet Franc）和味兒多（Petit Verdot）。拉圖酒莊的正牌酒中赤霞珠的比例高達90%以上。

　　8、拉圖的中國大陸之行——上海拍賣會

　　9月份，佳士得拍賣行在新成立的上海自貿區（Shanghai Free Trade Zone）舉行了其在中國大陸的首次拍賣會。作為皮諾特家族旗下資產，拉圖亮相佳士得拍賣會也在情理之中。最先開拍的就是12瓶普通裝和6個大瓶裝的2000年拉圖正牌酒，最終成交價為59,512美元，超過了其最高起拍價50,000美元。

　　9、拉圖的銷售模式之爭

　　今年早些時候，拉圖酒莊首次開始了其全新的銷售模式——從酒窖到市場，并發售了1995年拉圖酒莊干紅，2005年拉圖堡壘干紅以及2009年拉圖波雅克干紅三款可即飲葡萄酒。

　　今年3月份，英國Farr Vintners公司從拉圖酒莊直接進口的1995年拉圖標價8,001美元，這比在英國儲存的同一款酒的售價高出了808美元。從價格上看，新模式下的銷售價格略勝一籌，但是并不是所有買家都會買這個帳的。從銷量來看，這些從酒窖直接到市場的酒并不占優。

　　10、拉圖目前的適飲酒

　　拉圖的葡萄酒到底哪款最適合當下飲用呢？拉圖酒莊經理昂熱雷認為答案很簡單：“1995年的拉圖正在緩慢地進入適飲階段，但是丹寧仍然充沛強勁，因此至少在未來的5年內還會得到改善，當然在此基礎上繼續陳年20年也完全是輕而易舉之事。”

　　在今年4月份的三款拉圖酒發布會上，大多數品鑒者都非常認可它們的品質。澳大利亞著名酒評家詹姆士•韓禮德（James Halliday）這樣描述1995年的拉圖堡壘干紅：“口感如天鵝絨般順滑，野生漿果味、雪松味、李子味、香料味等交相輝映，融為一體”。

(來源：Wine-Searcher，作者： Jane Anson，原文鏈接：http://www.wine-searcher.com/m/2013/10/ten-things-every-wine-lover-should-know-about-chateau-latour)