波美侯：多樣風土集合體

坐落于波爾多右岸的波美侯（Pomerol）面積為813公頃，僅占波爾多產區葡萄園總面積的0.7%。但這樣一個狹小的地域，卻擁有多樣的風土組合，造就了許多風格各異的葡萄酒。

波美侯產區葡萄園（圖片來源：www.bordeaux.com）

1. 氣候

與波爾多其它產區類似，波美侯產區主要為海洋性氣候，但因距離海洋和吉倫特（Gironde）河口相對遠些，大陸性特征比梅多克（Medoc）產區表現得更為明顯。在這樣的氣候主導下，產區晝夜溫差較大，有利于葡萄緩慢成熟，積累豐富的酚類和風味物質。夏季天氣普遍晴好，利于轉色后的葡萄生長和成熟。

葡萄藤（圖片來源：Chateau La Conseillante）

但這里氣候也有相對不利的一面。波美侯產區春季多雨，有時還伴有霜凍，可能會對發芽和花期較早的梅洛（Merlot）造成影響。此外，采收季可能出現的雨水也會增加葡萄果實感染灰霉病（Grey Rot）的風險。

2. 土壤

波美侯產區海拔高度從7米到39米不等，根據風土，尤其是土壤的不同，可劃分為波美侯高地（Pomerol Plateau）、高地邊緣的坡地以及平緩低地三部分。雖然這三部分具體土壤構成有所不同，但底土都為一種富含鐵元素的黏土土壤，為葡萄酒帶來紫羅蘭和松露的香氣，賦予其獨特的個性。基于大比例的黏土土壤，波美侯以梅洛這一葡萄品種為主，種植比例達80%，其它品種包括15%品麗珠（Cabernet Franc）和5%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

波美侯產區土壤（圖片來源：www.vins-pomerol.fr）

波美侯高地是波美侯產區的精華地塊，位于產區的東北部，面積占比不超過25%，葡萄酒的年產量相當于木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）和拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）的年產量之和。然而在這樣一個方寸之地，卻名莊林立，歸根結底在于這里的優越風土。波美侯高地分布有黏土和礫石等多種土壤，其中黏土含量尤為豐富，給予葡萄酒濃郁豐富的口感和華麗奔放的風格。

波美侯高地的最高處是帕圖斯酒莊（Petrus）所在地，也就是著名的帕圖斯山丘（Hill of Petrus），這里的土壤以獨特的藍色黏土為主，是波美侯產區極為優質的地塊。這種藍色蒙脫石黏土據估計已有4,000萬年歷史，土層深厚，擁有極佳的持水性能，如同海綿一樣，在潮濕的季節汲取充足的水分，待干旱的季節來臨，供給葡萄藤生長使用。在這種土壤下產出的葡萄果實單寧含量較高但又十分柔順，釀造而成的葡萄酒帶有松露、巧克力、花朵、黑櫻桃、李子和異域香料等復雜香氣。

帕圖斯酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

當然，除了黏土外，造就波美侯優越風土的還有多種土壤組合。位于產區東北部的花堡（Chateau Lafleur）和帕圖斯之花酒莊（Chateau La Fleur-Petrus）的葡萄園兼具礫石和黏土土壤——底層為深厚的黏土，表面則覆蓋有薄薄的礫石層，出產的葡萄酒品質上乘。

而靠近圣埃美隆（Saint-Emilion）白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）的地塊風土又有所不同，土壤中的礫石含量相對更豐富，出產的葡萄酒富有質感，口感柔順，風格極為精致優雅，十分誘人。位于此處的康賽揚酒莊（Chateau La Conseillante）和樂王吉酒莊（Chateau L’Evangile）都出品著十分優質的葡萄酒。

康賽揚酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

（圖片來源：www.la-conseillante.com）

坐落于波美侯產區西面和南面、靠近利布爾訥（Libourne）的地塊以沙土為主，夾雜著黏土和礫石，出品的葡萄酒較為柔和，酒體相對輕盈，果味濃郁。比起黏土土壤，沙土吸熱能力更強，更容易促進梅洛葡萄的成熟；但當采收季雨水過多，沙土土壤排水性相對較弱，或對果實造成不利影響。

不同土壤和氣候的組合，形成波美侯的多樣風土。產區面積雖小，但每一處都獨具魅力，值得細細探索。（文/Anna）