總覽傳奇般的“波爾多八大”酒莊

“波爾多八大”是法國波爾多產區最著名的八座酒莊，它們都具有數百年的發展歷史，而且幾乎都是梅多克（Medoc）、格拉夫（Graves）、圣埃美隆（Saint-Emilion）和波美侯（Pomerol）的一級名莊〔除了波美侯產區的柏圖斯酒莊（Petrus）之外〕。八大酒莊展現了波爾多最出色的葡萄酒釀造技術，它們的葡萄酒是葡萄酒收藏家們爭相競逐的珍品。下面為您大致介紹一下這八大酒莊的情況。

1、拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）

產區：波雅克（Pauillac）

產量：約20,000箱/年

葡萄品種：70%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、25%梅洛（Merlot）、3%品麗珠（Cabernet Franc）和2%味而多（Petit Verdot）

拉菲古堡位于波爾多的西北方向，從14世紀開始，這座古堡就已經有人居住了。它出產的葡萄酒曾經被譽為“國王之酒”。拉菲古堡的葡萄園是梅多克最大的葡萄園之一，出產的葡萄酒中有約三分之一是副牌酒——小拉菲（Carruades de Lafite）。由于其葡萄酒在釀造過程中使用了一定量的梅洛，所以具有非同一般的優雅細膩口感。

2、木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）

圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com

產區：波雅克

產量：約22,000箱/年

葡萄品種：77%赤霞珠、11%梅洛、10%品麗珠和2%味而多

木桐酒莊的葡萄園位于吉倫特河（Gironde）河口的斜坡上，面積約188英畝。1855年波爾多葡萄酒分級時，木桐并沒有入選一級莊之列，不過1973年，木桐以絕對的實力贏得了一級莊名號。該酒莊的葡萄酒以豐富的口感和悠長的余味為主要特色。

3、拉圖城堡（Chateau Latour）

產區：波雅克

產量：約33,000箱/年

葡萄品種：75%赤霞珠、20%梅洛、2-3%品麗珠和2-3%味而多

拉圖城堡是法國國寶級的酒莊，其歷史可以追溯到14世紀。18世紀時，拉圖城堡已經是很有名望的酒莊，不僅是法國的王公貴族，就連美國總統托馬斯·杰斐遜也對其青睞有加。幾百年來，拉圖城堡一直備受紅酒愛好者的追捧和青睞，陳釀后的拉圖城堡紅葡萄酒有極豐富的層次感，酒體豐滿而細膩。高質量的葡萄酒是選用葡萄品種與波雅克村獨特的地理條件、土壤結構和自然氣候構成的產區的完美結合。拉圖的正牌酒叫做拉圖城堡紅葡萄酒（Chateau Latour, Pauillac, France），副牌酒名為拉圖堡壘紅葡萄酒（Les Forts de Latour, Pauillac, France），三牌酒則簡單地以“Pauillac”命名，這三款酒常被稱作“一門三杰”。

4、瑪歌酒莊（Chateau Margaux）

產區：瑪歌（Margaux）

產量：約12,500箱/年

葡萄品種：75%赤霞珠、20%梅洛、3%味而多和2%品麗珠

瑪歌酒莊的歷史至少可以追溯到12世紀。到18世紀的時候，它的面積擴大到265公頃，其中葡萄園的面積是78公頃。從那時候到現在，酒莊的面積基本上沒有發生變化。18世紀時，柏龍（Berlon）先生對瑪歌酒莊的發展做出過不朽的貢獻。他徹底改革了酒莊的葡萄種植和釀造技術，使得瑪歌葡萄酒不斷地飛躍，品質越來越好。瑪歌酒莊葡萄酒的重要特色是芬芳馥郁，層次豐富，十分飽滿。

5、侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）

產區：格拉夫

產量：約12,000箱/年

葡萄品種：55%赤霞珠、25%梅洛和20%品麗珠

侯伯王莊園是1855年評出來的四大一級酒莊中唯一一座位于梅多克之外的酒莊，也是四大一級酒莊中最古老、最小的酒莊。18世紀末的時候，美國總統托馬斯·杰斐遜（Thomas Jefferson）到波爾多參觀，購買了6箱侯伯王的葡萄酒，運送回自己位于弗吉尼亞州（Virginia）的莊園；也因為這件事，侯伯王成為第一款被出口到美國的一級莊葡萄酒。侯伯王酒莊的葡萄酒散發著復雜的香氣，結構均衡，口感強勁有力。

6、帕圖斯酒莊

產區：波美侯

產量：約3,000箱/年

葡萄品種：95%梅洛和5%品麗珠

帕圖斯位于波美侯和圣埃美隆的交界處。因為波美侯至今沒有出臺葡萄酒分級制度，所以帕圖斯不屬于任何一個等級。不過，外界一致認為，它是波美侯最出色的葡萄酒。它也一如既往地位于全球最昂貴葡萄酒之列。帕圖斯的葡萄園面積有11.4公頃，出產的葡萄酒超乎尋常地豐富、強勁和濃郁，通常帶有巧克力、亞洲香料和極為成熟的黑色水果風味。

7、歐頌酒莊（Chateau Ausone）

產區：圣埃美隆

產量：約1830箱/年

葡萄品種：50%品麗珠和50%梅洛

歐頌是圣埃美隆的一級A等酒莊，其葡萄園至今仍保留了古羅馬的遺跡，由此可見它的歷史可以追溯到大約兩千多年前的古羅馬時期。相傳當時羅馬著名詩人奧索尼烏斯（Ausonius）獲封地于波爾多，歐頌酒莊現時的園地就是當年奧索尼烏斯的故居，這也是酒莊名稱“Ausone”的由來，酒莊也因此一直享有“詩人之酒”的美譽。從酒莊葡萄酒中總能讓人們感受到屬于詩人的獨特氣質：高傲又帶有些孤芳自賞。其陳年好酒，顏色至美，香氣極其集中，加之復雜的特質，讓人驚嘆不已。

8、白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）

產區：圣埃美隆

產量：約8,300箱/年

葡萄品種：58%品麗珠和42%梅洛

白馬酒莊也是圣埃美隆的一級A等酒莊。18世紀時期，白馬酒莊所處的大塊土地就已經開始種植葡萄。1853年，酒莊正式命名為白馬酒莊，此時酒莊并不是很出名。不過，得益于莊主讓·勞薩克-福卡德（Jean Laussac-Fourcaud）先生的不懈努力，在1862年倫敦大賽和1878巴黎大賽中，白馬酒莊葡萄酒獲得了金獎，酒莊因此名聲大噪，現今酒標上的左右兩個圓圖就是當年所獲的獎牌。白馬酒莊葡萄酒最大的優點是年輕時與陳年后都很迷人，年輕時會有一股甜甜的誘人韻味。經過10年陳釀后，它又可以發展出強勁、多層次、既柔且密的個性。（文/碧云天）