意大利的“3 B”葡萄酒簡介

巴羅洛（Barolo）、巴巴萊斯科（Barbaresco）和蒙塔希諾-布魯奈羅（Brunello di Montalcino）是意大利三種最著名的葡萄酒。巧合的是，這三種葡萄酒在意大利文中都以字母“B”開頭。以下介紹的內容是對這三種葡萄酒做出的簡要描述。

一、巴羅洛和巴巴萊斯科

巴巴萊斯科葡萄酒來自意大利皮埃蒙特（Piedmont）的蘭格（Langhe）大區內，同名的產區位于阿爾巴（Alba）的東側。巴巴萊斯科葡萄酒由100%的內比奧羅（Nebbiolo）葡萄釀制而成，而巴羅洛葡萄酒則來自20公里遠的巴羅洛產區，也是由100%的內比奧羅葡萄釀制而成。這兩種葡萄酒都具有非常復雜的風味，讓人流連忘返。巴巴萊斯科的葡萄由于略微受到了海洋性氣候的影響，所以一般會早熟，釀制過程的浸皮時間也較短。這樣，年輕的巴巴萊斯科酒中的單寧就會不如年輕的巴羅洛葡萄酒那樣艱澀。這兩種葡萄酒之間最大的不同在于巴巴萊斯科葡萄酒中的單寧會軟化較快，這使葡萄酒在年輕的時候就會易于入口。因此，法律規定的巴巴萊斯科葡萄酒的最短陳年時間比巴羅洛葡萄酒的最短陳年時間少一年。當然，巴巴萊斯科葡萄酒的陳年潛力也不及巴羅洛葡萄酒。

二、蒙塔希諾-布魯奈羅

蒙塔希諾-布魯奈羅葡萄酒產自蒙塔希諾鎮（Montalcino）周圍地區，距離托斯卡納首府弗洛倫薩南側120公里遠。布魯奈羅在當地的方言中意為“黑色的”，也就是指桑嬌維塞（Sangiovese）葡萄在當地的克隆品種。蒙塔希諾是托斯卡納地區最溫暖最干燥的產區之一，這里的葡萄品種會比附近的貴族產區——蒙特布查諾（Montepulciano）和經典基安帝（Chianti Classico）的果實早熟一周時間。然而，即便是同一產區，蒙塔希諾內部還有一些微氣候差異：北部的山坡僅能夠接收相對較少的光照，所以這里一般會比南部的斜坡更加涼爽，因此，北部斜坡上的葡萄園能夠出產更加芳香四溢的葡萄酒；南部斜坡和西部斜坡上的葡萄園由于能夠接收到較多的光照和更多的海風，所以，這里出產的葡萄酒口感更加強勁，風味也更加復雜。