1855分級制度是什么？

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大家好，我是紅酒世界高級品酒師林曉青，歡迎觀看本期學紅酒視頻。

在討論法國名酒的時候，我們常常能聽到“一級莊”、“二級莊”這些詞，比如大名鼎鼎的“拉菲”，就是一級莊。那這些詞到底是什么意思呢？ 

這就涉及到我們之前說到過的，某些產區內特有的葡萄酒分級制度了。

“一級莊”、“二級莊”說的都是法國波爾多產區內一個葡萄酒分級制度里面的酒莊。這個制度誕生于1855年，所以叫作“1855分級”，到現在，已經有160多年的歷史了。雖然過去了那么久，但這個制度仍舊是很多葡萄酒愛好者挑選波爾多佳釀的重要參考標準。

這個制度是怎么誕生的，又是按照什么標準劃分酒莊等級的呢？

讓我們將時間撥回到1855年。當時，法國要舉辦巴黎世界博覽會（Exposition Universelle de Paris），法國國王拿破侖三世（Napoleon III）想借此機會向全世界展示法國美酒，于是他要求波爾多工商會（Bordeaux Chamber of Commerce and Industry）籌備酒展并對酒莊進行分級。

而波爾多工商會則將這個棘手的任務轉交給對波爾多酒莊、葡萄園風土和葡萄酒等方面都了如指掌的葡萄酒經紀人工會（Syndicat of Courtiers）。葡萄酒經紀人工會查閱過去幾十年的檔案資料，再結合詳細的品酒筆記進行評判。不出兩周，他們便列出一份官方分級名單，1855分級制度也由此應運而生。

這個分級制度分為針對紅葡萄酒的1855梅多克（Medoc）分級和針對甜白葡萄酒的1855蘇玳&巴薩克（Sauternes & Barsac）分級。主要根據葡萄酒長期以來的市場價格表現，來對出產這些優質佳釀的酒莊進行分級。

這些入選的酒莊，不管是紅葡萄酒還是白葡萄酒，均可在酒標上標注“1855列級莊（Grand Cru Classe en 1855）”的字樣。在當年公布的1855梅多克分級名單中，共有58座酒莊入選，除了侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）坐落于格拉夫（Graves）產區之外，其余酒莊全都位于梅多克產區。

梅多克分級將酒莊分成5個等級：4座一級莊、12座二級莊、14座三級莊、11座四級莊和17座五級莊，其中一級莊包括拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖城堡（Chateau Latour）、瑪歌酒莊（Chateau Margaux）和侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）。

說到這里，略懂一些的朋友可能要問了，木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）不也是一級莊嗎？

是的，這是因為這個分級制度后來發生了一些變化。

從1855年至今，該制度只發生過兩次大的變更，其一是佳得美酒莊（Chateau Cantemerle）于1855年9月補錄為五級莊；其二便是1973年，二級莊木桐酒莊晉升為一級莊，成為波爾多五大一級莊之一，也是迄今為止該分級制度中唯一一座破格升級的酒莊。

除此之外，部分列級莊的產權發生了變化，有的經歷了拆分，有的則合二為一。

所以我們現在看到的1855梅多克分級名單中，列級莊共有61座，其中一級莊5座、二級莊14座、三級莊14座、四級莊10座、五級莊18座。

好了，關于1855梅多克分級我們就先說到這里，下期視頻，我們再詳細介紹下針對甜白葡萄酒的蘇玳&巴薩克分級。

紅酒世界，越懂，越喜歡！我們下期再會。