甜酒知多少

一頓晚餐若是能以甜白葡萄酒結束，一個午后若是能用甜白葡萄酒配以糕點消磨時光，都是很浪漫的事情。入口芬芳、酸度清爽和口感甜蜜的特點讓甜白葡萄酒成為許多人的心頭好，那么喜歡甜酒的你，有多了解這類葡萄酒呢，來測一測吧。

1. 有一類甜型葡萄酒是借助“Noble Rot”釀造而成的，“Noble Rot”指的是？

A. 一類在潮濕環境下侵染葡萄的真菌

B. 葡萄酒完成發酵后添加的糖

C. 一類添加劑，可以中斷葡萄酒發酵，保留部分糖分

D. 一類糖分含量很高的葡萄品種

2. 蘇玳（Sauternes）甜白葡萄酒的釀造一般通過以下哪項來濃縮糖分？

A. 發酵過程中加入烈酒

B. 等葡萄結冰后采摘

C. 貴腐菌侵染

D. 酒花

3. 釀造加強型甜酒時，人們通常會在發酵過程中加入白蘭地（Brandy）等烈酒以中斷發酵，保留殘糖。以下哪類甜型葡萄酒不是以這種方式釀造而成的？

A. 班努（Banyuls）

B. 佩德羅-希梅內斯雪莉（Pedro Ximenez Sherry）

C. 波特（Port）

D. 托卡伊阿蘇（Tokaji Aszu）

4. 由冬天結冰的葡萄釀造而成的甜酒，其主要產酒國是以下哪組國家？

A. 加拿大、意大利和阿根廷

B. 加拿大、德國和奧地利

C. 德國、奧地利和葡萄牙

D. 阿根廷、奧地利和西班牙

5. 托卡伊（Tokaj）葡萄酒酒標上的“Puttonyos”指的是什么？

A. 貴腐菌在托卡伊的別稱

B. 用來釀造托卡伊甜酒的葡萄品種

C. 采收葡萄的筐，用來表示葡萄酒的甜度

D. 添加到基酒中的葡萄汁

6. 以下哪類德國雷司令（Riesling）葡萄酒不一定是甜型的？

A. 精選葡萄酒（Auslese）

B. 逐粒精選葡萄酒（Beerenauslese）

C. 逐粒精選葡萄干葡萄酒（Trockenbeerenauslese）

D. 冰葡萄酒（Eiswein）

7. 以下哪類葡萄不用于蘇玳甜酒的釀造？

A. 賽美蓉（Semillon）

B. 阿里高特（Aligote）

C. 長相思（Sauvignon Blanc）

D. 密斯卡岱（Muscadelle）

8. 甜白葡萄酒的侍酒溫度一般為？

A. 6℃-8℃

B. 5-10℃

C. 10℃-15℃

D. 15℃-18℃

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