你知道雞尾酒的這些“奠基者”嗎？

雞尾酒的“奠基者”在專業領域被稱為“基酒”，在雞尾酒調制過程中，基酒發揮著主導作用。要想在酒吧里自如地點一份適合自己的雞尾酒，那就跟著小編走，我們來看看六大基酒各自的特點吧。

1. 金酒（Gin）

　　金酒又名“杜松子酒”，它最早在荷蘭生產，是荷蘭的國酒。金酒是以谷物和杜松子為主要原料，加以豆蔻、肉桂、甘草等多種香料和藥草經發酵蒸餾而成，因此金酒具有十分獨特的風味，散發著杜松子的清香。在調制雞尾酒時，金酒的獨特風味能夠賦予雞尾酒清新美妙的香味，所以很多人聞過一次金酒的香氣后就難以忘懷，屢屢嘗試。最經典的以金酒為基酒的雞尾酒是金湯力（Gin Tonic）。

　　2. 伏特加（Vodka）

　　伏特加這個名字相信大家已經再熟悉不過了，它的故鄉是俄羅斯或者波蘭，很多人都稱之為“燃燒的水”。生產伏特加的原料主要是土豆、黑麥等谷物，經過多次蒸餾后，它的純凈度和酒精度都非常高，這也是伏特加能夠成為基酒的最大的優勢。伏特加無色、無味、無特殊香氣，有強大的包容性，能夠與各種軟飲、果汁、咖啡和牛奶搭配調制出別具一格的雞尾酒。最具有代表性的伏特加雞尾酒有螺絲起子（Screwdriver）和血腥瑪麗（Bloody Mary）。

　　3. 龍舌蘭（Tequila）

　　龍舌蘭原產于墨西哥，它采用墨西哥原生的一種沙漠植物龍舌蘭發酵、蒸餾而成，所以龍舌蘭特點鮮明，帶有十分濃烈的植物味。著名的瑪格麗特（Margarita）雞尾酒就是以龍舌蘭為基酒調制的。

　　4. 朗姆酒（Rum）

　　朗姆酒可以說是制糖業的副產品，它是以甘蔗為原料釀造的蒸餾酒，口感圓潤柔和，伴有焦糖的香味。但是朗姆酒依據其顏色可以分為三種：口感爽脆的白朗姆酒、味道濃厚的金色朗姆酒和醇厚濃烈的黑色朗姆酒。在調制雞尾酒時，朗姆酒總是能給人狂野、霸氣的感覺，它充滿魅力，后勁十分強烈。鼎鼎有名的莫吉托（Mojito）就是以朗姆酒為基酒調配的。

5. 白蘭地（Brandy）

　　白蘭地是這六大基酒中唯一一個以葡萄為原料釀造的蒸餾酒。質量最優的白蘭地來源于法國的干邑地區（Cognac），所以產自干邑的白蘭地可以直接被簡稱為“干邑”。白蘭地的香氣醇厚精致，口感順滑香甜，可以很好地與香味飲料搭配。當你“壓力山大”的時候，不妨來一杯白蘭地亞歷山大（Brandy Alexander）雞尾酒吧，讓它的順滑香甜帶走你的壓力。

　　6. 威士忌（Whiskey）

　　威士忌原產于蘇格蘭，以大麥或谷物的混合物為原料釀制而成，大多數釀制威士忌的大麥都會經過泥炭熏焙，因此威士忌的氣味焦香，還帶有濃烈的煙熏味。但不同產地的威士忌風味和口感都不盡相同，美國威士忌帶有橡木的芳香，愛爾蘭威士忌口感綿柔，而產自加拿大的威士忌則能帶給人清爽可口的感覺。被稱為“男人的雞尾酒”的曼哈頓（Manhattan）就是以加拿大威士忌為基酒調制而成的。（文/Crystal）