如何給葡萄酒配上最合適的菜肴？

　　1. 在點酒前了解主菜的味道

　　注意所點主菜的種類。比如，您是否點了肥膩的燉肉？或者打算吃豆腐米粉色拉？如果一時間不知道配什么葡萄酒好，可以嘗試想象下其他的軟飲料。比如看看所點的主菜是否可以與可樂搭配得很好？如果它能與可樂的口味相配的話，那么最有可能也能與紅葡萄酒搭配得很好。

　　2. 考慮醬汁和調味料

　　在葡萄酒和食物中尋找調料的親和力將能有助于我們找到最好的配對。比如，仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒常含有肉桂和丁香的味道，那么與亞洲菜肴搭配是最合適不過的。再比如說，我們知道，黑椒調料常撒在牛排和蘑菇上，那么這種黑椒的風味在赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品麗珠(Cabernet Franc)和西拉(Syrah)葡萄酒中都能找到，所以將它們搭配起來是最合適不過的。

　　3. 香甜風味與葡萄酒

　　如果您所點的主菜味道很甜，如香橙雞，那就應該毫不猶豫地選擇甜型的葡萄酒與之搭配。用麝香(Moscato)葡萄酒、雷司令（Riesling）葡萄酒等與咖喱菜、酸甜菜和紅燒類的菜肴搭配是最理想的。

　　4. 記住葡萄酒顏色的規律

　　配對的基本法則是根據葡萄酒的顏色與食物的肉類搭配。白肉如何搭配？白葡萄酒！紅肉如何配？紅葡萄酒！如果您確實想用紅葡萄酒搭配比目魚進餐，那么嘗試挑選具有白葡萄酒特點的紅葡萄酒也是可以的。比如說，您可以挑選酒體更輕盈，酸度更高以及含有草本特征的紅葡萄酒。