雷卡父子酒莊蘇格園：精耕細釀，優雅飄逸

雷卡父子酒莊（Domaine Rene Cacheux & Fils）位于法國勃艮第的沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）產區，是一座傳承了四代人的小型家族式酒莊。一直以來，酒莊每一代繼承人都將釀造高品質葡萄酒作為自己的奮斗目標，兢兢業業，精心打理葡萄園，嚴格把控釀酒細節，力求為消費者帶來品質優異的葡萄酒。

雷卡父子葡萄園（圖片來源：www.domaine-cacheux.com）

酒莊最初由弗朗索瓦·比利（Francois Blee）創建于20世紀初期，后來他的兒子查爾斯·比利（Charles Blee）繼承了酒莊，并與妻子海倫娜（Helene）一起對莊園進行擴建。1966年，酒莊被分給了查爾斯和海倫娜的兩個女兒，其中小女兒杰奎琳·比利（Jacqueline Blee）和丈夫雷內·卡修（Rene Cacheux）將其繼承的部分命名為卡修-比利酒莊（Domaine Rene Cacheux-Blee）。杰奎琳與雷內的兒子杰拉爾德（Gerald）在當地多個酒莊工作18年后，于2004年從父母手中接管酒莊，然后將它更名為雷卡父子酒莊。 

雷卡父子酒莊酒窖（圖片來源：www.domaine-cacheux.com）  

雷卡父子酒莊的葡萄園分布在沃恩-羅曼尼和香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）這兩個產區，并在寶山園（Les Beaux Monts）和蘇格園（Les Suchots）兩個一級園內擁有地塊。為了保護葡萄園的風土特征，酒莊實行綜合管理方式來治理葡萄園。酒莊工作人員充分遵循葡萄藤的生長規律，適當地進行疏枝剪葉，利用有益昆蟲來消滅害蟲，并通過干擾交配的方式來阻止蠕蟲的繁衍。此外，酒莊拒絕使用除草劑，允許雜草的適量生長，進而維系葡萄生長環境的生態平衡。 

雷卡父子酒莊葡萄園內黑皮諾（圖片來源：www.domaine-cacheux.com） 

在酒莊擁有的地塊中，蘇格園是不得不提的一個。它是沃恩-羅曼尼面積最大的一級園，南鄰李奇堡（Richebourg）和羅曼尼-圣-維旺園（Romanee-Saint-Vivant），北接伊瑟索園（Echezeaux），土壤類型與李奇堡和羅曼尼-圣-維旺相似。蘇格園雖然是一級園，但出品的優秀葡萄酒卻足以比拼特級園酒款。

雷卡父子酒莊釀造的蘇格（沃恩-羅曼尼一級園）紅葡萄酒（Domaine Rene Cacheux & Fils Les Suchots, Vosne-Romanee 1er Cru, France）便是個中優秀代表，展現出了經典的蘇格園葡萄酒的優雅與飄逸，余味持久、誘人。

在釀造這款酒時，黑皮諾（Pinot Noir）葡萄經人工采摘分揀后會被運回酒窖，然后在100%去梗后置入開放式發酵罐中利用天然酵母進行酒精發酵，完成發酵的葡萄酒又會在橡木桶中熟成18個月左右。根據葡萄園和年份的不同，酒莊使用的新橡木桶使用比例也會有所調整，這款2013年份的蘇格園葡萄酒的新桶陳釀比例為50%。由此打造的這款酒口感豐富，富有結構感，平衡精致，品飲之時能感受到櫻桃和草莓等水果的風味，單寧絲滑優雅，風味濃郁且余韻悠長。（文/Maxwell）