貴腐甜酒是用什么品種釀的？

波爾多、托卡伊、德國、盧瓦爾河谷是貴腐甜白葡萄酒的主要產區。雖然這幾個產區都能出產酒體醇厚，果、花香濃的優質佳釀，但用來釀造葡萄酒的葡萄品種卻各有選擇。

位于法國波爾多的蘇玳（Sauternes）產區時最為有名的高級甜白葡萄酒產區，主要是用賽美蓉（Semillon）及少量長相思（Sauvignon Blanc）釀成的。匈牙利的托卡伊（Tokaji）甜酒主要是用富爾民特（Furmint）釀造。德國及附近地區的逐粒精選葡萄酒（Beerenauslese或BA）和逐粒精選葡萄干葡萄酒（Trockenbeerenauslese或TBA）都是采用該國最重要的雷司令（Riesling）精華凝練而成。白詩南（Chenin Blanc）品種在法國盧瓦爾河谷（Loire Valley）既可以釀制出爽脆的干白葡萄酒，也可以釀成萊昂丘（Coteaux du Layon）的口感豐腴飽滿、適宜的酸味令口腔感到甜而不膩、杏子和柑橘皮風味突出的可陳年貴腐甜白葡萄酒。法國阿爾薩斯（Alsace）等產區的精選貴腐甜白葡萄酒（Selection de Grains Nobles或SGN）也經常使用上述品種或與之類似的薄皮品種釀制，如灰皮諾（Pinot Gris）等。