勃艮第 | 夜丘名莊：塞芬父子酒莊

The Boutique Domaine in Cote de Nuits: Serafin Pere & Fils

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摘要：法國勃艮第以出品精致優雅的黑皮諾葡萄酒聞名世界，而如果想要一品勃艮第黑皮諾葡萄酒的風采，熱夫雷-香貝丹和莫雷-圣丹尼是不可錯過的兩個產區。

ABSTRACT： Burgundy is famous for its refined and elegant Pinot Noir wines. If you want to taste the Burgundy Pinot Noir wines, Gevrey-Chambertin and Morey-Saint-Denis are wine regions not to be missed.

法國勃艮第出產的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒向來以優雅、精致且復雜的個性聞名，而如果想要一品勃艮第黑皮諾的風采，熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）和莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）是不可錯過的兩個產區。紅酒世界特別推出“勃艮第之夜”活動，多款勃艮第名莊葡萄酒暢享優惠。

勃艮第 | 夜丘名莊：塞芬父子酒莊

勃艮第葡萄園（圖片來源：BIVB / Aurelien IBANEZ）

酒莊推薦

塞芬父子酒莊（Serafin Pere & Fils）坐落于勃艮第的熱夫雷-香貝丹產區，是一家小型家族式精品酒莊，其創始人是一位叫做斯坦尼斯·塞芬（Stanilaus Serafin）的波蘭裔人。二戰期間，他曾在法國停留過一段時間，因此與葡萄酒結緣。1947年，斯坦尼斯在熱夫雷-香貝丹購買了一片面積為4.32公頃的葡萄園，開始了他的釀酒事業。1988年，其子克里斯蒂安·塞芬（Christian Serafin）繼承了酒莊，因而酒莊也會被稱作“克里斯蒂安·塞芬酒莊（Domaine Christian Serafin）”。

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塞芬父子酒莊酒窖

如今，塞芬父子酒莊的葡萄園共占地5.18公頃，分布在熱夫雷-香貝丹、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）和莫雷-圣丹尼產區。其中，酒莊大約有一半的園地為熱夫雷-香貝丹的村莊級葡萄園，其余園地則主要為一級園（Premier Cru）和0.31公頃香牡-香貝丹特級園（Charmes-Chambertin Grand Cru）地塊。

老藤和低產是塞芬父子釀造優質葡萄酒的關鍵所在。酒莊十分注重葡萄園的管理，適時通過嚴格修剪、抹芽、綠色采收等方式來控制產量。在葡萄采收后，酒莊還會對果實進行篩選和除梗，酒液釀成后又會置入橡木桶進行陳年，成酒不經過濾便直接裝瓶……種種細致舉措打造出了口感豐富、風味凝練且陳年潛力優秀的葡萄酒。

酒款推薦

2013年塞芬父子（熱夫雷-香貝丹村）老藤紅葡萄酒

Serafin Pere & Fils Vieilles Vignes, Gevrey-Chambertin, France

【Burghound 90分】【ST 91分】【NM 90分】