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    龍諭酒莊

    2013卡修父子香蘭黛:精心雕琢的沃恩-羅曼尼村莊級

    2024年1月8日 9:03:29    紅酒世界網
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    摘要: 卡修父子酒莊位于法國勃艮第的沃恩-羅曼尼產區,是當地一座精品家庭式酒莊。2013年卡修父子酒莊香蘭黛(沃恩-羅曼尼村)紅葡萄酒由酒莊精心雕琢而成,品質優秀。

    勃艮第的“明珠”

    沃恩-羅曼尼(Vosne-Romanee)是勃艮第夜丘(Cotes de Nuits)的著名產區,出產的黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒品質卓越、享譽國際,因此常被稱為勃艮第的“明珠”。法國作家加斯頓·魯普內爾(Gaston Roupnet)也曾說:“勃艮第恐怕沒有哪個地方能比沃恩-羅曼尼這個小村落更有魅力。”

    2013卡修父子香蘭黛:精心雕琢的沃恩-羅曼尼村莊級

    沃恩-羅曼尼村(圖片來源:vosne-romanee.fr)

    沃恩-羅曼尼不僅擁有諸如羅曼尼·康帝園(Romanee-Conti)、羅曼尼-圣-維旺園(Romanee-Saint-Vivant)、李奇堡園(Richebourg)等大名鼎鼎的特級園(Grand Cru),以及一眾卓越的一級園(Premier Cru),該產區出產的村莊級葡萄酒同樣品質優秀。

    總的來說,沃恩-羅曼尼的村莊級與一級園葡萄酒顏色較深,以草莓、覆盆子、越桔或黑醋栗等成熟水果及香料氣息為主,隨著陳年會變化為櫻桃白蘭地、果脯、蜜餞、皮革、皮毛、野味或森林地表的氣息,口感絲滑,呈現出卓越黑皮諾葡萄酒才擁有的特質。年輕時略顯質樸,隨著陳年演化出豐富的結構與多肉的質感,通常酒體飽滿,豐盈誘人。 

    家族傳承,精心雕琢

    作為沃恩-羅曼尼的精品酒莊之一,卡修父子酒莊(Domaine J. Cacheux & Fils)潛心釀造,精心雕琢,出品的沃恩-羅曼尼村莊級紅葡萄酒也是當地風土的出色表達。

    2013卡修父子香蘭黛:精心雕琢的沃恩-羅曼尼村莊級

    卡修父子酒莊葡萄園(圖片來源:Domaine J. Cacheux & Fils)

    卡修父子酒莊至今已歷經四代傳承,卡修(Cacheux)家族曾是沃恩-羅曼尼村的酒農,直到上世紀50年代,雅克·卡修(Jacques Cacheux)開始自己釀制、裝瓶葡萄酒,完成了從葡萄種植者到釀酒人身份的轉變。1994年,雅克的兒子帕特里斯·卡修(Patrice Cacheux)從父親手中接過管理酒莊的指揮棒。

    2013卡修父子香蘭黛:精心雕琢的沃恩-羅曼尼村莊級

    卡修父子酒莊酒窖(圖片來源:Domaine J. Cacheux & Fils)

    卡修父子酒莊所擁有的葡萄園分布在11個產酒村,包括一些位于伊瑟索特級園(Echezeaux Grand Cru)和沃恩-羅曼尼一級園內的地塊。在帕特里斯的管理下,酒莊進行了一系列改革和優化,例如在葡萄園內踐行生物動力法(Biodynamics),不使用除草劑、殺蟲劑或防腐劑等。

    在釀造方面,酒莊將葡萄全部去梗、破碎后,會先進行為期7天的冷浸漬,然后再通過野生酵母進行酒精發酵。由一級園或特級園出產的酒液會在全新的橡木桶中陳釀,并且裝瓶前不會經過澄清和過濾。

    2013年卡修父子酒莊香蘭黛(沃恩-羅曼尼村)紅葡萄酒

    2013 Domaine J. Cacheux & Fils Les Chalandins, Vosne-Romanee, France

    2013卡修父子香蘭黛:精心雕琢的沃恩-羅曼尼村莊級

    (點擊圖片即可跳轉購買)

    產區:法國 ? 勃艮第 ? 夜丘 ? 沃恩-羅曼尼

    葡萄品種:黑皮諾100%

    酒精度:13%

    適飲溫度:15-18℃

    2013年卡修父子酒莊香蘭黛(沃恩-羅曼尼村)紅葡萄酒散發著花香、紅櫻桃和辛香料的氣息,酒體中等,單寧適中,圓潤緊致,十分優雅。(文/Adia)

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    本文標簽: 勃艮第      沃恩-羅曼尼      卡修父子酒莊     
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