讓費里父子酒莊韋熱萊斯：薩維尼產區的經典一級園葡萄酒

讓費里父子酒莊（Domaine Jean Fery & Fils）位于勃艮第伯恩（Beaune）與夜圣喬治（Nuits-Saint-Georges）之間的村莊——埃榭吾（Echevronne），是一座致力于釀造高品質葡萄酒的家庭式酒莊。

讓費里父子酒莊建筑（圖片來源：www.fery-vin.fr） 

讓-路易（Jean-Louis）是酒莊的前任莊主。他從小就夢想著通過加強對酒莊基礎設施的建設與購買新的葡萄園等不同的方式，促進酒莊的發展。直到1988年，讓-路易從父母那里繼承酒莊后，他得以逐步實現這一愿望。如今，酒莊由讓-路易的兒子費雷德里克（Frederic） 和勞倫特（Laurent）經營與管理，不過讓-路易并未放棄對葡萄酒的熱愛，仍在酒莊從事與葡萄園管理相關的工作。

讓費里父子酒莊葡萄園（圖片來源：www.fery-vin.fr） 

目前，酒莊葡萄園面積超過14公頃，分布在勃艮第由北至南的兩大產區——夜丘（Cote de Nuits）與伯恩丘（Cote de Beaune），出品著大區級（Regionale）、村莊級（Village）、一級園（Premier Cru）以及特級園（Grand Cru）四個不同等級與不同風格的葡萄酒。酒莊堅信歷經時間沉淀的葡萄藤會展現出更為綽約的風姿，從而孕育出品質杰出的葡萄酒。所以，酒莊給予葡萄藤充足的時間去成長，并且根據天氣狀況，利用傳統與現代相結合的技術來精心管理葡萄園，以收獲充分展現當地優渥風土的葡萄果實。

讓費里父子酒莊葡萄酒（圖片來源：www.fery-vin.fr） 

在釀造方面，酒莊也同樣相信時間的力量。發酵完成后的酒液會被放置于橡木桶中進行陳釀，其中白葡萄酒的陳釀時間為一年，紅葡萄酒的陳釀時間為一年半，以賦予葡萄酒更為堅實、平衡的結構。

今天我們要介紹的便是出自讓費里父子酒莊的一款一級園紅葡萄酒——2011年讓費里父子酒莊韋熱萊斯（薩維尼一級園）紅葡萄酒（Domaine Jean Fery & Fils Les Vergelesses, Savigny-Les-Beaune 1er Cru, France）。

2011年讓費里父子酒莊韋熱萊斯（薩維尼一級園）紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買） 

這款酒產自薩維尼（Savigny-les-Beaune）產區的一級園—— 韋熱萊斯（Vergelesses）。這里出品的紅葡萄酒在風格上與伯恩產區類似，在年輕時通常表現出覆盆子、草莓等小粒紅色水果和黑醋栗、黑莓等黑色水果的香氣，隨著陳年衍生出牡丹、茉莉、蜜餞、酒漬水果、開心果、西梅、皮革、松露、蘑菇、肉桂等氣息，口感結實、精致，充滿活力。它們既不像沃爾奈（Volnay）葡萄酒的優雅，也不像玻瑪（Pommard）葡萄酒的強勁。

由此造就出的這款酒散發著櫻桃、覆盆子和花朵的香氣，酒體飽滿，口感圓潤，單寧柔順細膩，余味悠長，適合與牛肉、小牛肉、家禽以及鹿肉等野味搭配飲用。（文/Daisy）