葡萄酒也要“血檢”！這不是愚人節在逗你玩兒

巴黎薩克雷大學（Université Paris-Saclay）是2014年年底在法國巴黎南郊成立的一所巨型大學，科研氛圍濃厚。這里有幾個學生沒有抑制自己的奇思妙想，將其他機構研制的血液分析技術應用在了某專用裝置中，用以及時監控葡萄酒的品質。這種裝置不但可以大幅削減酒莊的管理成本，還可以幫助酒莊剔除已經不適合熟成的葡萄酒存貨。

圖片來源：www.jeanpaulbenoit-droin.fr

酒莊如果使用了這種設備，就不需要再像以前那樣向其他實驗室輸送樣品進行檢測了。相較之下，以前的做法不但花費成本，還浪費時間，也無法使全部產品都得到檢測。這種應用了“血檢”技術的設備可直接在釀酒車間應用，及時檢測葡萄酒的酒精含量和酸度等品質指標，只需要連接Wi-Fi，就能在酒類研究在線平臺上直接顯示檢測結果。

　　該技術項目某合作人表示，“我們與多家實驗室和酒莊實現了合作，正在對樣機進行測試。不過，這些動作還只是冰山一角——這套設備不僅可以分析葡萄酒，也能對烈酒、啤酒、香水、橄欖油和燃料的品質進行檢測。”

　　此技術項目的工程師和企業家是在巴黎-薩克雷大學光學研究所（Institut d’ Optique Graduate School）學習期間相識的。由于各學院都試圖在大學初創階段進行競爭，他們之前還專門赴美國硅谷實踐了他們的設想，并發現該產品在美國也前途光明。接下來，項目組將與更多的波爾多（Bordeaux）釀酒師合作，以深入發展該項技術。（編譯/大寶）