氣候變暖：蘇格蘭或產優質長相思

2015年瑪禧酒莊長相思白葡萄酒 

之前有關氣候變暖的糾結曾密布哥本哈根，而這一次，蘇格蘭的葡萄酒工業卻因氣候變暖問題笑了。事實證明，不斷攀升的氣溫已慢慢將蘇格蘭從一個牧羊地搖身變成葡萄酒產酒國。

　　此前有報道稱，蘇格蘭美食家克里斯多夫·特羅特（Christopher Trotter）已經開始在愛丁堡城外經營葡萄園了，而他今年就準備將收獲的果實釀酒裝瓶。最近幾年，蘇格蘭的夏天一直都無緣由地很溫暖，這使特羅特有了釀制葡萄酒的念頭。蘇格蘭政府相關數據顯示，進入2000年，該國平均氣溫比1961年至1990年之間的平均溫度提升了1攝氏度。有人預期，蘇格蘭的年平均氣溫到2080年時會再增長2.6至3攝氏度。

　　需要指出的是，蘇格蘭氣候的溫暖程度還不足以栽培大部分的葡萄品種，長相思（Sauvignon Blanc）在該地區能否長好也仍處于爭論中。上文提到的特羅特栽培的葡萄樹中有75%為雜交白葡萄品種。

　　有關氣候變暖的預期對葡萄酒工業來說產生了顯著的恐慌效應，要知道，溫度的絲毫變化都會影響最終葡萄的品質。隨著法國、意大利和西班牙等產酒大國的氣溫逐漸上升，它們最誘人的出口產品生產將遭受嚴重威脅。

　　格雷戈里·約翰（Gregory Jones）是一位南俄勒岡大學（Southern Oregon University）的氣候學家，他于2005年發布的一份研究報告顯示，過去50年中，葡萄酒產區的平均氣溫上升了1.3攝氏度，其中，北半球的溫度上升幅度明顯超過南半球。

　　2003年悶熱的收獲季使法國波爾多的葡萄收成受到嚴重影響，這件事至今仍記憶猶新。然而，南歐的葡萄農們已經開始更有策略地栽培葡萄樹了，如盡量選擇避開陽光直射的山坡或者海拔較高的葡萄園栽培葡萄樹，用以應對過多的熱量。

　　說回蘇格蘭，該國已經做好從威士忌名國變成葡萄酒產區的心理準備了嗎？其實，有個秘密不得不說，各位讀者千萬別告訴別人，那就是有先見之明的房地產投資者們已經開始考慮在思摩蘇克（Semersooq）投資葡萄園了。