南里奧格蘭德州：巴西最多產的葡萄酒產區

巴西作為南美洲面積最大的國家和南半球第五大葡萄酒產區，擁有將近9萬公頃葡萄園，每年出產近40萬噸葡萄酒。在巴西橫跨的39個緯度（從北緯5度至南緯34度）中，只有很少一部分是位于適宜釀酒葡萄生長的緯度帶上，所以該國90%左右的葡萄酒都產自最南端的南里奧格蘭德州（Rio Grande do Sul）。

　　南里奧格蘭德州的葡萄牙名“Rio Grande do Sul”含有“南方的大河”之意，這個地方的葡萄種植史可以追溯到17世紀。當時耶穌會傳教士在此處開辟葡萄園，將采收的葡萄用于釀造圣餐葡萄酒（Sacramental Wine）。后來這些葡萄園遭到巴西奴隸獵取隊（Bandeiras）的破壞，導致南里奧格蘭德州的葡萄種植業在隨后的一段時日里停滯不前。19世紀中期，許多意大利人移居此處，將他們故鄉的葡萄種植傳統在這里發揚光大，巴西的葡萄酒行業由此逐漸發展起來。直至今日，南里奧格蘭德州的大部分葡萄酒行業依然由早期意大利移民的后裔占據著。

圖片來源：wines of brazil

南里奧格蘭德州總面積比新西蘭的面積稍大，約28萬平方千米。該產區東臨大西洋（Atlantic），西抵阿根廷（Argentina），南接烏拉圭（Uruguay）。巴西6大主要葡萄酒產區中就有4個分布在南里奧格蘭德州，從東北往西南方向依次是高山平原（Campos de Cima da Serra）、高喬山谷（Serra Gaucha）、東南部山脈（Serra do Sudeste）和坎帕尼亞（Campanha）。從南緯27度至南緯33度，南里奧格蘭德州共橫跨5個緯度。雖然比其他葡萄種植產區更接近赤道，但在坎帕尼亞和高喬山谷產區，葡萄園分別位于海拔約250米的高處和海拔750米左右的斜坡上。因此葡萄園在度過一個陽光明媚的白晝后，會迎來一個涼爽的夜晚，有助于保持葡萄新鮮脆爽的酸度。

圖片來源：wines of brazil

南里奧格蘭德州北方是逐漸聳起的山脈，一直向北延伸至圣卡塔琳娜州（Santa Catarina），土壤主要為黏土，富含玄武巖，能長年為土壤鎖住葡萄生長所需的水分；南方是平緩起伏的丘陵和平原，一直延伸到烏拉圭和阿根廷境內，這里的土壤為富含石灰巖和花崗巖的沙壤土，排水性良好。這些土壤雖然貧瘠，但卻能抑制其他作物汲取養分和生長繁殖，從而孕育出優質的葡萄果實。

　　南里奧格蘭德州的降雨量相對較高。位于北部地區的高喬山谷葡萄種植產區年降雨量約為1,800毫米，氣候較為潮濕，所以葡萄農需要使用特殊的整形方式來降低葡萄樹感染真菌病害的風險。而坎帕尼亞地勢較低，葡萄種植區的氣候較之高喬山谷要干燥一些，年降雨量大概為850毫米，但依然比世界上許多著名葡萄酒產區的年降雨量高出不少。

　　南里奧格蘭德州產區的紅葡萄品種主要為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）和丹娜（Tannat），白葡萄品種主要有霞多麗（Chardonnay）和賽美蓉（Semillon）。南里奧格蘭德州的葡萄酒酒精度相對較低，風格柔和。更引人矚目的是該產區的起泡酒，其果味濃郁，口感脆爽，展現了意大利完全起泡酒（Spumante）的風格。（文/Iris）