意大利的IGT原來是這么來的……

在辨識意大利葡萄酒的酒標時，產區系統（Appellation System）總是個兇猛的“攔路虎”。“DOC”和“DOCG”有區別么？為什么有些酒瓶上標記的是“DOC”而有些標記的又是“DOP”？它們究竟代表著什么意思？這些都是日常被拋出的疑問，也許聽起來不那么有趣，但如果我們想進一步了解意大利或者歐洲的葡萄酒，產區系統總是那個避不開的話題。下面，小編就為大家介紹一個比較有趣的產區等級——“IGT（Indicazione Geografica Tipica）”，它設立至今僅有短短25年的時間，最初為那些打破規則的葡萄酒而創建。

現行的意大利葡萄酒法規系統始于1963年，在當時，意大利政府根據各葡萄酒產區的邊界、葡萄品種、葡萄酒風格、陳年要求等特征，模仿法國的AOC系統推行了兩個產區等級——DOC（Denominazione di Origine Controllata）以及DOCG（Denominazione di Origine Controllata e Garantita）。其中，DOC與AOC近乎相同，而DOCG是意大利葡萄酒的最高等級，其要求更加嚴苛。除此之外，僅有的另一個等級就是餐酒：VDT（Vino da Tavola）。

　　然而，事情并沒有同意大利政府設想的那樣發展，盡管創建DOC和DOCG等級的初衷是為了保證葡萄酒的高品質，但整個系統很快就出現了紕漏，這其中最重要的原因便是DOC的授予標準過于寬松。在新等級制度實施期間，數以百計的產酒地被歸于DOC等級，甚至包括一些缺乏優質葡萄酒釀造歷史的次佳地區，從而導致當時市面上出現了大量品質平庸的葡萄酒被打上DOC的標志。遺憾的是，這種風氣之后在DOCG等級的授予中繼續延伸了下去，嚴重削弱了該等級制度的權威性。

　　從上世紀60年代起一直到70、80年代，葡萄酒生產者們對DOC制度規定的釀酒標準多為不滿。比如在托斯卡納（Tuscany）的基安蒂（Chianti），所有葡萄酒都需要使用桑嬌維塞（Sangiovese）來釀造，但在混釀中使用的比例卻不能超過70%，這就意味著當地的釀酒師們既不能單獨使用桑嬌維塞釀造葡萄酒，也不能以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）等其它品種為主來釀造波爾多風格的葡萄酒，這在二戰后移民至此地的法國人群體中引起了不小的爭議。

圖片來源：Julius Kuhn-Institut

于是乎，在DOC制度既過于嚴苛又過度寬松的監管下，當地的釀酒師們索性開始反抗這種制度，他們寧可放棄DOC的標識而讓自己的葡萄酒被歸為餐酒，也要按照自己的喜好去釀造出自認為最好的葡萄酒。如此，超級托斯卡納（Super Tuscans）便誕生了，現今大名鼎鼎的圣圭托西施佳雅（Tenuta San Guido Sassicaia）和安東尼世家天娜（Antinori Tignanello）就是其中最早、最杰出的代表。

　　出乎許多人的意料，超級托斯卡納在當時大獲成功，特別是西施佳雅和天娜。因此，越來越多的釀酒師投身其中，開始釀造超級托斯卡納葡萄酒，這也就把意大利政府置于一個尷尬的境地之中。在上世紀80年代，意大利一些最優質、最受追捧、最昂貴的葡萄酒“竟然”被標記為餐酒，這不僅是對DOC/DOCG分級制度赤裸裸的諷刺，而且實實在在地讓意大利政府損失了不少收入，因為要被評定為DOC或DOCG等級就需要向政府交納一筆數額不菲的費用，而現在，釀造超級托斯卡納便可以在減少釀酒限制的同時減少支出，這可不是意大利政府想看到的局面。

　　因此，在1992年，時任意大利農業部長的喬瓦尼·戈里亞（Giovanni Goria）創建了一個新的等級來填補VDT和DOC之間的空檔，這便是IGT（Indicazione Geografica Tipica），而創建這個等級的第164條法令也被稱作是戈里亞法令（Goria's Law）。據該法令規定，相較于DOC和DOCG，IGT分類下的葡萄酒享有更高的自由度，同時也保證其品質比疏于監管的餐酒更高。如此，意大利的葡萄酒分級制度得到了進一步的完善，政府的相關收入也因而提高了。（文/Gerard）